蒸菜需要蒸几分钟？_美食特产问答

观点1：菜的种类不同蒸的时间也不同，这里以蒸茼蒿菜为例子，茼蒿菜蒸10分钟即可。
准备用料：茼蒿500g、酱油适量、香醋适量、柱候酱适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香葱适量。
1、茼蒿洗净控水备用。

2、倒入面粉拌匀。

3、倒入食用油拌匀。

4、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

5、大蒜切末。

6、香葱切末。

7、香菜切末。

8、将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

9、蒸好的茼蒿蘸食即可。; 观点2：【豉汁蒸排骨】猪大排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1汤匙食盐1/2茶匙生抽1汤匙白糖1茶匙蚝油1汤匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2汤匙植物油1汤匙1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可【蒜蓉粉丝蒸扇贝】扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可; 观点3：【蒸不烂子】

所需食材:

土豆1个，胡萝卜1根，面粉

做法:

1.准备食材，土豆和胡萝卜去皮。

2.将去皮的土豆和胡萝卜用擦子擦成丝。这个丝不要太细的那种，太细了做好容易粘。

3.分几次加入面粉，混合匀，让每根食材都裹上面粉。每一根都很清爽，不要粘连。

4.笼屉上铺屉布，放入土豆丝和胡萝卜丝，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。可以利用这个时间制作蒜泥蘸料。我一般是蒜泥中放盐，生抽和香油。

【香辣土豆泥】

所需食材：

土豆2个，牛奶50克，蒜末适量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少许，花椒适量

做法：

1.土豆去皮，切成片放进盘子，锅中蒸熟。

2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中，擀成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。

4.碗中放蒜末，辣椒粉和盐。锅中放适量的油，放入花椒炸香，过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽，米醋拌匀。

5.韭菜切成小段，浇1勺热油烫熟。

6.土豆泥中浇入调好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加点花生碎和芝麻，就可以吃了。; 观点4：胡椒粒蒸豆腐鱼（完全没腥味）

用料

豆腐鱼5-6条；白胡椒30颗；酱油2～3勺；盐（可不放）一点点；花生油适量

做法

白胡椒30颗，用刀压碎备用
豆腐鱼去头内脏，清洗干净，切小块
加入碎胡椒粒拌匀，加入2-3勺酱油（2勺就加一丁点盐，3勺则无需加盐），淋上花生油
锅中烧水，水开后加入豆腐鱼，大火清蒸7分钟左右就熟了
蒸好的豆腐鱼，撒上葱花即可出锅
准备开吃，豆腐鱼超级嫩滑鲜美的，没有一点腥味～
上蒸五福

用料

山药；紫薯；南瓜；小土豆；红枣；东北大酱或者韩国大酱；白糖

做法

蒸之前食物不需要皮去掉，只需将食物的外皮洗干净上锅蒸熟既可
将南瓜、白薯、上药这样的食物事前切好，这样不仅剩火，而其吃的时候也就省事了
上锅大火蒸一刻钟后，把火转小，用筷子扎一下锅里最难蒸熟的食物，比如土豆和山药，能轻松扎透就说明已经可以关火了
蒸熟的食物可以根据自己的喜好粘白糖或者粘大酱吃

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