羊排骨怎么炖好吃_美食特产问答

观点1：　　别有山羊角极长，唯一边有节，节亦疏大，不入药用。乃《尔雅》名羊者，羌夷以为羚羊，下面是我推荐给大家的羊排骨怎么炖好吃，供大家参考。

　　羊排骨好吃的炖法　　清炖羊骨汤
　　清炖羊骨汤的做法
　　1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
　　2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
　　3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
　　4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
　　小诀窍
　　吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
　　羊排炖葫芦干
　　羊排炖葫芦干的材料
　　羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
　　羊排炖葫芦干的做法
　　1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
　　2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
　　3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
　　第一煲山药炖羊排
　　羊年第一煲山药炖羊排的菜谱简介羊肉年年有，今年更不同。前几年都做过红焖羊肉煲，今年在做法上有了改变，我也是在不断学习中进步，方法来自于焖牛肉，先清炖，九分烂的时候再调味加料红烧，感觉回味更醇厚。而且这一次焯水的时候并不换汤，撇干净所有血沫直至清澈后就用原汤，这招是跟我群里一位新疆朋友学的，汤头更香浓。
　　第一煲山药炖羊排的材料
　　羊排1000克，洋葱1/2个，大蒜5瓣，山药1根，胡萝卜1根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
　　第一煲山药炖羊排的做法
　　1、羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
　　2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
　　3、下洋葱炒出香味。
　　4、加步骤1的原汤至完全没过食材。
　　5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。
　　6、起炒锅，小火炒香洋葱。
　　7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。
　　8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。

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