- 观点1： 红烧肉怎么做
材料
带皮五花肉，干香菇，鹌鹑蛋，大料，桂皮，葱，姜，蒜
做法
1. 五花肉先入水焯一下去掉血水和杂质
2. 干香菇泡发好待用，鹌鹑蛋提前煮熟后剥皮待用
3. 冷锅热油，先放入白糖炒汤色，待糖变色后放入五花肉煸炒1一分钟后倒入干香菇
4. 加适当清水盖过食材，以此放入大料、桂皮、葱、姜、蒜，然后倒入老抽，生抽和料酒
5. 小火烹饪20分钟后，讲鹌鹑蛋倒入再煮10分钟，带汤汁收尽后关火 - 观点2： 用料
食材：猪肉、土豆、红萝卜、豆筋、干黄花菜
调料：老姜、䓤、老抽（酱油）、花椒、八角、香叶、冰糖
红烧肉（乱炖）的做法
食材、配料准备好洗净红烧肉（乱炖）的做法 步骤1
切块红烧肉（乱炖）的做法 步骤2
生猪肉块先下锅煸，去除水份红烧肉（乱炖）的做法 步骤3
水份煸干下油煸炒肉块红烧肉（乱炖）的做法 步骤4
煸至肉出油，不喜欢肥肉的可以多煸下。煸至猪肉金黄色先下冰糖炒，炒至冰糖融化80%倒酱油上色红烧肉（乱炖）的做法 步骤5
倒入酱油炒几分钟后分别放花椒、老姜、香叶、八角、葱煸炒，出香味加入冷水（有高汤也可以加高汤）大火熬开，改小火慢炖10～20分钟（家有老人或小朋友的炖20分钟）红烧肉（乱炖）的做法 步骤6
大开关小火红烧肉（乱炖）的做法 步骤7
猪肉炖20分钟后先加入不易软的食材（土豆、红萝卜）小火慢炖至熟透红烧肉（乱炖）的做法 步骤8
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