- 观点1： 做清蒸鱼时，应该先放酱油还是熟油？顺序错误会影响口感吗？清蒸鱼作为粤菜的经典菜肴，绝对是宴席上的一股清流。吃的是清蒸鱼原有的清香和嫩滑。那种沾了清蒸和酱油浓郁香味的鱼，因为浸泡的不同，呈现出层次感，这是一条清蒸鱼成功的关键。但是大部分人家里蒸的鱼根本不鲜香嫩滑，吃起来咸咸的，失去了蒸鱼的精髓。主要是倒酱油和熟油的顺序不对。
蒸鱼的正确做法是先倒熟油，激发出葱姜丝的浓郁香味，把鱼泡透染透。这样就在鱼的表面形成了一层熟油保护层，可以让鱼的口感更加细腻鲜嫩。这个时候把酱油倒进去，也会最大程度的防止鱼吸入过多的酱油。买鱼要选择活鱼。如果是死了很久的鱼，会影响鱼本身的味道。如果选择小鲫鱼，鲫鱼的腥味很重。做的时候去掉鲫鱼的牙齿，这部分的腥味很浓。把鱼放在盘子里蒸，加入适量的料酒，再加入姜丝。然后就可以等水烧开了，在锅里蒸鱼了。这个时候鱼还是缺调料的。把鱼多出来的汁倒掉，然后加点酱油，葱花，蒸鱼用的酱油。
现在的清蒸鱼和酱油，可以直接用的，大多用来做清蒸鱼。它是一种复合风味的酱油，是一种特殊的酱油。但是，不管有多特别，清蒸鱼加酱油就是酱油是不争的事实。如果把蒸好的鱼先淋上酱油，鱼会因为酱油摄入过多，吃起来木质、咸、无味、嫩。这足以说明蒸鱼先倒入酱油是不正确的，这一点毋庸置疑。
鲫鱼营养丰富，可以补充我们身体丰富的营养价值，因为有些疾病是因为我们身体缺乏某种营养而引起的，鲫鱼所含的物质可以在一定程度上给我们身体补充这些营养，在一定程度上解决某些疾病。吃鲫鱼可以促进泌乳，对于刚生完孩子的妈妈来说是非常有益的食物。鲫鱼所含的营养对我们的肝脏有好处，对我们的眼睛也有好处。 - 观点2： 应该先放酱油，如果顺序错误，肯定会影响口感，口味会变得没那么鲜。
- 观点3： 应该要先放酱油，然后再放熟油，顺序错误会影响口感，一定要注意顺序。
- 观点4： 我们在清蒸鱼的时候，首先要降鱼蒸熟，然后再放入酱油，在浇上热油，这样口感会更好。
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- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
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- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
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- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
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