海参炖汤炖到融化了好吗

观点1：海参炖汤炖到融化了，这是做法的问题。海参煮得太久就会化掉，那么营养也会丢失，吃起来也不好吃，下面来看看怎么煲海参汤，才不会导致融化：

材料：黑豆50克、干海参30克、猴头菇50克、核桃8个、桂圆肉15克、姜片、植物油、食盐适量。

制作方法：

1、将海参浸泡24小时（建议提前一天开始浸泡），然后洗去腹中泥垢（肠勿去）。

2、将黑豆浸泡12小时。

3、猴头菇泡发、核桃去壳、桂圆肉清洗一下，备用。

4、陶瓷锅，洗净，放入适量的清水，放入浸泡好的黑豆，中火煮开。

5、煮开后放入海参、姜片、少量植物油搅拌一下进行煮。

6、再次煮开后放入猴头菇、核桃、桂圆肉，效果慢炖8小时左右。

7、煮好后，最后放入少量的食盐调味即可。

营养价值：

1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；; 观点2：海参如果炖的时间过长，是会被炖化掉。以”冬菇海参汤“为例，做法如下：
主料：乌参126g，冬菇26g，虾干10g
辅料：油适量，盐半勺，鸡粉半勺，扇骨汤两汤勺
步骤
1.食材：泡发好的乌参。
2.食材：冬菇。
3.食材：虾干。
4.食材：扇骨汤。
5.将干货冬菇泡软。
6.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。
7.将乌参放入汤锅中。
8.放入浸泡好的冬菇。
9.放入虾干。
10.盖锅盖，大火煮滚。
11.转小火煲2小时左右。
12.揭盖，放入适量的鸡粉。

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