鸡蛋羹怎么做的又嫩又营养？有什么秘诀吗？

观点1：蒸鸡蛋羹的技巧有三个，掌握了这三个技巧，蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩无蜂窝。
第一个技巧，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1:1，想要更嫩滑，就1:1.5，水稍微多点也没事，然后搅拌均匀。

第二个技巧，搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡，这就是最后成为蜂窝状的原因，所以需要用滤网过滤1-2次，把里面的气泡彻底过滤出来，然后你就会发现蛋液很细腻。很多人都忽略这一步，其实最重要的就是这一步了。
第三个技巧，用保鲜膜把碗蒙上再下锅蒸，记得选那种耐高温的保鲜膜，买的时候注意仔细看一下。如果没有合适的保鲜膜，就用一个盘子盖在碗上，目的就是为了不让水蒸气进去，影响口感。
以上就是做鸡蛋羹的3个技巧，学会这3个技巧宝宝一碗都不够吃的。你学会了吗？
下面我分享一个营养丰富的蒸蛋做法：

准备食材：鸡蛋5个，葱花适量，干贝30g，盐适量，鸡精适量
1、先把干贝清洗干净，放入锅里，倒入清水，把干贝的煮软，放入适量盐和鸡精调味。
2、把煮好的干贝水倒入碗里晾至3成热，干贝放到另一个碗里，戴上手套把干贝捏碎待用。
3、5个鸡蛋打成蛋液，把晾凉的干贝水倒入蛋液里(蛋液和干贝水的比例是1：2)，充分搅拌均匀。
4、把蛋液用漏勺过俩次，把泡沫过干净，包上保鲜膜。
5、蒸锅水开以后，放入包好保鲜膜的蛋液，中火蒸12分钟。
6、打开保鲜膜，把干贝碎倒到鸡蛋上，再蒸3分钟关火，焖5分钟再打开。
7、把蒸蛋从锅里取出来，撒上葱花，锅里烧些热油，浇到干贝和葱花上即可。
8、鲜嫩爽滑，营养丰富的蒸蛋做好了，你喜欢吗？

小提示：如果没有干贝，可以不加，直接用温水，记住炖蛋一定要用温水，30度左右的温水，把鸡蛋打散，加入温水，盐和鸡精搅拌均匀，再用漏勺过掉泡沫，包上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，焖5分钟再取出，然后放上葱花，烧些热油浇上去即可; 观点2：我们首先将鸡蛋放入碗中，加入少许的盐，用筷子搅散，加入食用油，温水搅拌均匀，封好口，上锅蒸10分钟左右即可。; 观点3：首先在碗中打入两个鸡蛋，然后加入适量的温开水，食盐，少量的生抽，搅拌均匀，然后放到锅上蒸熟，加一点葱花即可。秘诀就是一定要加一点温开水。; 观点4：在做鸡蛋羹的时候一定要多搅拌，然后加入适量的温水，敷上保鲜膜用中小火蒸10分钟，这样做出来的鸡蛋羹非常滑嫩，还特别有营养。; 观点5：是有秘诀的，准备好新鲜的鸡蛋清洗干净之后打在碗中倒入半碗水，搅拌均匀之后放在蒸笼中大火蒸5分钟，这样好吃的鸡蛋羹就做好了。; 观点6：我们将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅散，放入适量的温水搅拌均匀，用保鲜膜封口，然后上锅蒸10分钟左右关火，再焖两分钟即可。

回答问题