- 观点1： 谢谢邀请！
为什么有些人爱吃红烧肉，红烧肉该怎么做才好吃？
做红烧肉，最好买下五花肉做，切小方块肉，用水焯一下，把肉的浮沫，撇出去，然后捞出，备用，再启锅，放上冰糖或白糖都可以，熬制，中火熬糖汁，千万别熬糊了，糊了就苦了，熬制差不多了，把焯好的肉块，放到熬糖的锅里翻炒，炒的差不多了，添水，沫过肉，放入调料，大料，挂皮，姜，葱，放入几个小米辣椒，陈皮，料酒，老抽，盐快要熟在放盐，放早盐，长时间炖肉会挥发的
把汤靠的所剩无几，收汁，盛出，食用，红烧肉，肉的色泽，鲜亮，食欲大增，配上一碗，雪白的大米饭，友友们，真的很香 - 观点2： 谢谢你的邀请！
红烧肉基本是每家每户，天天都吃得一道菜品，现在肉价适中，价廉物美。
很多家庭都喜欢做，其口感肥而不腻，软懦鲜香，营养丰富，也是老年人牙口不好，但又补充营养的一道美味佳肴。
我不太会做，但是看我妈妈做，也略知一二。
一定要买好的五花肉，把肉洗干净，有的人家喜欢焯一下水，有的人家不焯水。
锅中倒入适量的清水，把肉凉水下锅，放点葱段，少许料酒，有的人家不放也可以，水开后撇去血沫，主要功能是去腥。稍煮片刻，把肉捞出。
另起锅倒入少许油，放入八角，姜片，葱段，花椒一点，煸炒出香味，到入五花肉，煸炒一会，到点酱油增香上色，到入开水，要漠过肉，加入料酒，然后大火后小火焖炖一小时，在加点酱油，白糖少许，有的少加一点豆豉也可以，再炖一会儿，收汤一锅色，香，味具全的红烧肉出锅了。
有的是再锅里到点白糖，煸出糖色，到入五花肉，放入姜片，八角，葱段，酱油一点，方法以上同类。
做法可能不专业！抱歉！ - 观点3： 首先，谢谢这位美食爱好者的邀请。本人对制做美食不太专业，但对红烧肉的做法还是了解一二。想做好红烧肉，要注意以下三点就可以了。
一是选料，做红烧肉最好是选用精选五花肉，
二是上色，红烧肉上色很重要，红亮诱人，肥而不腻是红烧肉最大特点。
三是火候，大火开锅，小火入味。香至自然，入口可化。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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