- 观点1： 酸辣粉以红薯粉作为主食材料，手工制作的红薯粉是以红薯粉、豌豆淀粉为原料，按照一定的比例调好，加入适量的水揉成粉团，再把粉团放入漏勺里拍打，让粉团从漏勺的漏洞落入烧开水的锅中煮好。红薯粉吃起来软、韧、爽口，口感非常好。
粉条是酸辣粉的主食，而调料则是酸辣粉的灵魂，酸辣粉的特点是酸、辣、麻、香、鲜，而且油而不腻，吃起来非常好吃，这主要是调料的功劳，调料用到的材料有：香油、香醋、香菜、红辣油、盐、糖、酱油、蒜末、豆瓣酱、炒豌豆、榨菜等，有些地方还会加入一些肉酱。多数粉都是用高汤做汤汁，酸辣粉也不例外，熬制高汤可以用鸡骨架或猪筒骨，不同区别就是鸡骨架熬制的高汤香味不如筒骨熬制的高汤，但是成本方面肯定是鸡骨架便宜。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养。
这里的凉拌酸辣粉，那真是一种享受。给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。 - 观点2： 主要是好吃。四川，重庆那边的东西很多地方都喜欢吃。
- 观点3： 因为大部分人都比较喜欢吃辣的。而且它的味道确实好吃。
- 观点4： 因为它确实是很好吃的。它以红薯粉作为主食材料，吃起来软韧爽口，口感非常好。
- 观点5： 因为酸辣粉就是很合很多人的胃口，所以很多地方的人都喜欢吃
- 观点6： 因为它的味道比可能是比较重，所以说，符合很多人的口味的吧
- 观点7： 那是因为酸辣粉这个味道确实足够刺激，所以很多人受不了它的味道
- 观点8： 现在大多数人口味较重，而酸辣粉的口感更能吸引大众。
- 观点9： 因为酸辣粉的口味好啊适合很多人的口味最关键吃了不腻
- 观点10： 酸辣粉对味觉有一定的刺激感，很能引发人们的食欲
- 观点11： 这个可能是因为酸辣粉对味觉有着一定程度的刺激性，能激发食欲
- 观点12： 可能是因为酸辣粉比较适合大众的口味吧，所以比较受欢迎
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