年夜饭多少个菜合适_美食特产问答

观点1：年夜饭的菜品有：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。
1、清蒸鲈鱼

鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。

3、葱爆羊肉

葱爆羊肉采用家常做法，快手简单更加实用，经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，搭配香味十足的大葱，一口下去令人回味无穷，关键是耗时短、上桌快，还有“排面”。

4、黄豆焖猪脚

猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。焖好的猪蹄软烂脱骨，吃起来肥而不腻、鲜香味美，黄豆吸饱肉汁，软软糯糯非常下饭，吃着都停不下来。

5、鲜虾粉丝煲

小青菜铺底，放上提前泡好腌好的粉丝，最后码上处理干净的鲜虾，咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了，粉丝吸足大虾的鲜香，大虾肉质紧实弹牙，两者搭配起来，简直绝了。; 观点2：年夜饭也叫做除夕饭，是家家户户新年团聚的日子，餐桌上的美食是自然不能少的。那大家知道年夜饭一般做多少个菜吗？今天就来跟大家聊聊年夜饭上的菜，相信大家一定非常的期待。

年夜饭一般做多少个菜

一、年夜饭一般做多少个菜

年夜饭多少个菜是没有规定的，但是在我国传统这种饮食餐饮习俗上面，一般是最起码要有8~10个冷菜，这冷菜当中还包括四个荤菜，四个素菜，或者是五个荤菜，五个素菜。热菜就说不准了，每家每户可以根据自己的喜好，习惯，口味来做都可以的。所以每家的夜饭没有硬性的规定，只要是自己喜欢吃的，都可以在年夜饭上面出现。

二、年夜饭有哪些菜

1.如意菜

南方年夜饭上一定不能缺少的一道时蔬就是如意菜。如意菜是用黄豆芽炒的，在里面加上一些百叶丝，寓意着吉祥如意，吃了之后，新的一年能够吉祥，有着非常好的兆头。

夜饭一般做多少个菜

2.炸爆鱼

年夜饭里面南方人非常喜欢吃的就是炸爆鱼。爆鱼是用青鱼或者草鱼做的，先把鱼放到油锅里面去炸，炸好之后再淋上汁水浸泡一下，外酥里嫩，特别的好吃。

3.铁锅炖

铁锅炖是北方特有的一种菜，会将各种食材放在铁锅里面去炖，像大杂烩一样，非常的好吃，非常的入味，而且其乐融融，非常的有过年的气氛。

4.八宝饭

八宝饭也是非常受欢迎的一道甜点，在年夜饭上面也会出现。八宝米是会用糯米而成的，里面会加入各种坚果，还会加入蜜枣，红糖，猪油等，车上去软软糯糯，非常好吃，寓意着美满甜蜜和团圆。

5.咸货

过年之前的大家都会腌制各种，咸货，比如咸鸡，咸鸭，咸鹅，咸肉，咸鱼等等。这些咸货可以直接清蒸来吃，也可以用来煮汤，非常的香，很有传统风味的。

夜饭一般做多少个菜

关于年夜饭的菜就跟大家介绍到这里。由于我国地大物博，而且每个家庭对于年夜饭的菜肴的品种都是有自己的要求的，所以在年夜饭的时候，大家都会把各种各样不同的菜肴们还有就是自己喜欢吃的菜肴都准备起来，还是非常热闹的。

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