- 观点1： 我们中国人本来就是十分会吃的民族，而在这其中，喜欢出去旅游的人，更是有一颗挑食的胃，像我，由于长期奔波于世界各地，吃到的美食不能说数不胜数，但也比常人多得多，因此在吃上面，自己还是稍微有那么一点讲究的，每到一个地方就会优先将本地的菜系一洗而空这是我的习惯。
在我们国家有很多很多的菜，光是菜系就能够分成八大菜系，所列出来的菜的分支更是能够达到数十万种，正是因为每个地区独特的美食，也才塑造了我国这一庞大的菜系体系，由于菜的种类实在是太多，但是每个人的口味都不会太相同，所以能够得到大众喜爱，走出本地走向全国各大城市的菜系、店面实在是不多，也仅仅只有那么几道而已。
其中兰州拉面就是一个成功的案例，此前，在我们国家有这么一句调侃的话，在我国餐饮界有三大巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃还有就是兰州拉面，可见兰州拉面的地位有多高，但是在现在而言，那已经是过去式了，不可否认，兰州拉面在以前可以说是火遍了全国，几乎全国各地都能够看到兰州拉面的店面，不管是一线城市还是二三线城市，都能看到兰州拉面的身影。
可是如今，兰州拉面的身影似乎慢慢的消失在我们的视野当中，只能够在大城市稍微看到，很多小城市不管怎么找似乎都很难找到兰州拉面的身影，这是为何？询问了不少的游客才知道，他们说：你去看看价格就懂了！
要是吃过兰州拉面的肯定都懂，兰州拉面的价格其实并不算很高，一份简单点的面条不过十几元钱而已，一份好点的盖浇面可能在二十元，虽然说不算很贵，但是一旦对比这个料，就显得太贵了，一分二十元左右的牛肉盖浇面，只有两三片牛肉，其余的都是洋葱还有胡萝卜还有一大份面条，实在是让人有点难以接受，二十元少说也能买半斤牛肉了，可是却只给四五片，这点诚意自然就没有很多人会点了。
其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。
最后便是因为产品本身的缘故，兰州拉面好吃吗？那毋庸置疑，兰州拉面不管是从味道上还是分量上来说都不算很差，但是这放在十年前还是这个味道，没有了创新，这个产品这个店面也就慢慢的失去了竞争力，相比较于很多一直在创新的肯德基还有必胜客等店面，兰州拉面的竞争力实在是太弱了。
如今摆在兰州拉面前的问题有很多，不管是从价格还是在产品的创新，都是需要逐一去改变的，要是继续按照如今这种状态下去，那么流逝的客户只会逐渐的增多，在我看来，其实在如今有很多的店面都在重蹈这一覆辙，好比如说北京的全聚德还有天津的狗不理等等都是在如今这一局面，想要获得更大的利润，自然是离不开创新与发展的。 - 观点2： 因为我们现在生活的社会是一个多元化的社会各种品牌层出不穷渐渐的掩盖了兰州拉面的门店，但是兰州拉面的门店还是有很多的。
- 观点3： 可能是因为兰州拉面里面的肉太少了吧，同样的价钱，大家会选择一些物美价廉的餐馆。
- 观点4： 没有创新。人的口味会变，会追求新的东西，墨守成规，不会创新。再好吃的东西，也经不起时间的考验，还是不断创新的好。
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