圆葱炒面的做法_美食特产问答

观点1：　　我们都知道洋葱有开胃、下饭的作用,有些老年人还会用洋葱来防治感冒与风湿病，分享了圆葱炒面的做法，一起来看看吧！

　　圆葱炒面
　　食材：面条100克、洋葱50克、西红柿一个（重约200克）、鸡蛋一个（一人份）、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。
　　做法：
　　1、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末；葱切花。
　　2、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用；
　　3、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用；
　　4、锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味；
　　5、下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀；
　　6、放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
　　洋葱肉丝炒面
　　主料：意大利面、洋葱、胡萝卜、里脊肉
　　调料：蚝油、禾然有机酱油、少许盐，姜丝
　　做法：
　　1、洋葱、胡萝卜切丝，里脊肉切丝，姜切丝备用。
　　2、意大利面煮至八分熟，捞出拌少许食用油防粘备用。
　　3、锅中放食用油，油五成热时入姜丝、肉丝炒至肉丝变白。
　　4、放入洋葱末爆出香味。
　　5、调入酱油、蚝油。
　　6、放入胡萝卜丝翻炒断生。
　　7、放入了洋葱丝炒匀。
　　8、放入事先煮好的意大利面翻炒。
　　9、调入少许盐，翻炒均匀即可，调料都有咸味，盐适情况添加。
　　洋葱是一种特殊的蔬菜，生的比熟的更美味，洋葱有人爱吃有人不爱吃，其实经常吃洋葱能缓解口腔的许多问题，那么洋葱有哪些药用价值呢，不了药用价值还有那些其他的价值呢，下面就跟我一起来了解一下吧。

　　洋葱的营养价值
　　药用价值
　　功效
　　洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
　　 1、预防癌症
　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
　　 2、维护心血管健康
　　洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
　　 3、刺激食欲帮助消化
　　洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的'香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
　　 4、杀菌抗感冒
　　洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
　　小建议：紫皮洋葱营养成分更高
　　根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
　　 5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
　　用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
　　近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
　　洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
　　洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
　　 6、其他药效
　　(1)所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用。
　　(2)所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用。
　　(3)洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。
　　(4)洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。
　　(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。
　　(6)洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量。
　　(7)洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松。
　　(9)洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。
　　注意事项
　　食物相克
　　 1、洋葱和蜂蜜
　　洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
　　 2、洋葱和海带
　　洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
　　 3、洋葱和鱼
　　洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
　　 4、洋葱和虾
　　洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
　　不宜人群
　　1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
　　2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
　　3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

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