炒米粉好还是炒河粉好？

观点1：炒米粉和炒河粉，口感上都差不多的，看你喜欢吃哪个了。我个人比较喜欢炒米粉爽滑，下面看一道炒米粉的做法。

炒米粉做法步骤

1.青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。

2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。

然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。

4.倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝倒出备用。锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入青红椒丝和洋葱，快速不停的翻炒，炒至青红椒、洋葱断生，把粉丝倒入锅内，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，好吃的炒米粉做好了就可以起锅装盘了。; 观点2： 1、从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。
2、从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
3、质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河粉较之差些。
扩展资料：
炒河粉做法：
1、辅料：河粉、豆芽、火腿肠、豆腐干、青菜洗干净切好备用。

2、河粉洗干净放入盘中备用

3、锅中加入少量食用油

4、辅料入锅翻炒几下

5、加入河粉开始翻炒

6、加入少量酱油和生抽，这步不喜欢重口味的可以不加; 观点3：炒的话还是河粉好吃炒出来好看一点，米饭适合煮着吃比煮河粉好吃。; 观点4：我更喜欢炒河粉，尤其是干炒牛河。

炒河粉还分为干炒和湿炒，每个人口味不同，偏爱的炒法也各有不同，相同的是对河粉的爱。; 观点5：这个还是要看个人口味来说的，像我的话就比较喜欢吃炒米粉，因为感觉比较适合我的口味，炒河粉的话感觉有点软糯，不是特别喜欢。; 观点6：炒河粉好，河粉有弹性炒出来好吃，还不碎，米粉不适合炒着吃，更适合煮着吃，那样更有弹性也有劲道，口感好; 观点7：来回答你，我认为炒米粉好还是炒河粉好，我认为我想吃是炒河粉好，我最喜欢吃河粉的河粉炒出来非常好吃，所以河粉炒出来非常的筋道好吃。; 观点8： 1、从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。

2、从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。

3、质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河粉较之差些。; 观点9：河粉要稍微宽一点的形状还是会好看一点。所以炒河粉是特别的好吃。; 观点10：不管是炒米粉也好，还是炒河粉也傍？其实都挺不错，最主要还是要看个人的口味怎么样？喜欢吃哪一样呢？; 观点11：各有特色吧，就看你自己的口味偏向河粉还是米粉。; 观点12：炒河粉好，河粉有弹性炒出来好吃，还不碎，米粉不适合炒着吃，更适合煮着吃，那样更有弹性

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