- 观点1： 加馒头改良剂是无需要醒面的，从揉面到和面这一段时间就差不多了。最好是无需这馒头改良剂做油条，或是醒面醒发做油条，身心健康对身体没害。小麦面粉200克，酵母菌3克，盐3克，鸡蛋一个，植物油多一些。小麦粉和酵母菌、盐拌匀，少许分批倒进温开水，木筷拌和成絮，打进生鸡蛋，手里粘点热锅冷油逐渐揣面，手攥成握拳，不必和面，千万别和面。面糊要和软一点，最如同做饼的面再软一点，待面糊细致盖上盖醒面四十分钟，面糊变为二倍大就发好了。
把鲜面条撒到石板上，砧板要抹油防粘连。不用和面，整理成长条状，切割成平等的几一小块，上边再抹点油，二块面叠起来一起，拿筷子竖着压一下，捏紧两边抻发展条，下油锅炸，温度七成热就能，拿筷子滚动，待炸油条凸起掉色后就行了。油条膨松剂和发酵粉一样，都是属于馒头改良剂的一种，作用就是经过高温烹制的过程当中，炸油条会膨松增大，是因为里边的馒头改良剂起到作用了。而酵母是醒面使用的 ，添加酵母菌面就进行发酵了，一般油条面都要醒面6-8小时，油条膨松剂只有做油条，而发酵粉能够适用一切醒面的东西，添加泡打粉和面更加膨松，面醒的好一些。炸油条归属于半发面，碰到持续高温容积才增大，而放酵母菌都成醒面了。
不可以用于做馒头，这样会让馍馍样子古怪，膨松不匀，有涩味，而且因为馒头改良剂成分需经过煎炸持续高温才可以充足释放出来结束，做馒头环境温度不足非常容易残余有害物，自然只需能吃的下吃一次两次的没事儿，添加了馒头改良剂是不需要再醒面的，合好面就行了，假如是自己在家做的话还是不建议使用馒头改良剂的，宁可花一点时间使它去发醇，较为馒头改良剂是有机化学制成品，自己吃的不用多么的美观大方漂亮，营养成分健康最重要！
把发酵粉，苏打，盐，酵母菌倒进小麦面粉里边拌匀，在打进生鸡蛋搅拌，在让水渐渐地添加搅拌成面絮，用轻按技巧活面，面糊也会比较沾手，把面糊醒发5-10分钟在和面就不是太粘手了，把醒好一点的面在轻按技巧和面在醒发10分钟。在把醒不错面放进食用油15g揉匀后盖板保鲜袋放冰箱冷藏一夜。早晨取下面糊无需和面，把控制面板撒些面粉，面糊抻长轻按排气管就能，梳理发展条后在撒少量面粉在切割成小条，2个放一起，拿筷子压一下就可以。起锅烧油温度5层热时，把炸油条变长放进锅中里边，拿筷子迅速滚动炸油条，炸得双面金黄色捞起来就好啦。那样炸出来的炸油条蓬松剂松脆，做油条苏打不不可或缺。 - 观点2： 用油条补充剂,炸油条凉了会发硬,有可能是在炸油条的过程当中,油温并没有控制好,另外和面的技术问题和选择面粉品种等等几个方面,而导致油条凉了之后会发硬,在炸油条的时候最好选择中筋面粉,因为高筋面粉的粉精度特别高,但是扯起来会比较费力,另外可以在高筋面粉里加一些低筋面粉,这样可以中和面的筋度,所以在炸油条的过程当中,应该选择专用的杂油条面粉,并且搭配中筋面粉来混合炸出来的油条就会外脆内软,而且放凉了之后并不会发硬。
- 观点3： 是可以的，可能是因为你用的膨松剂太多了，我是建议加两勺就行了，不要加太多。
- 观点4： 唉，我觉得可以用，但是不建议用，因为用了膨化剂，它凉了之后会变得非常硬，他是里面有成分的
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