- 观点1： 加馒头改良剂是无需要醒面的，从揉面到和面这一段时间就差不多了。最好是无需这馒头改良剂做油条，或是醒面醒发做油条，身心健康对身体没害。小麦面粉200克，酵母菌3克，盐3克，鸡蛋一个，植物油多一些。小麦粉和酵母菌、盐拌匀，少许分批倒进温开水，木筷拌和成絮，打进生鸡蛋，手里粘点热锅冷油逐渐揣面，手攥成握拳，不必和面，千万别和面。面糊要和软一点，最如同做饼的面再软一点，待面糊细致盖上盖醒面四十分钟，面糊变为二倍大就发好了。
把鲜面条撒到石板上，砧板要抹油防粘连。不用和面，整理成长条状，切割成平等的几一小块，上边再抹点油，二块面叠起来一起，拿筷子竖着压一下，捏紧两边抻发展条，下油锅炸，温度七成热就能，拿筷子滚动，待炸油条凸起掉色后就行了。油条膨松剂和发酵粉一样，都是属于馒头改良剂的一种，作用就是经过高温烹制的过程当中，炸油条会膨松增大，是因为里边的馒头改良剂起到作用了。而酵母是醒面使用的 ，添加酵母菌面就进行发酵了，一般油条面都要醒面6-8小时，油条膨松剂只有做油条，而发酵粉能够适用一切醒面的东西，添加泡打粉和面更加膨松，面醒的好一些。炸油条归属于半发面，碰到持续高温容积才增大，而放酵母菌都成醒面了。
不可以用于做馒头，这样会让馍馍样子古怪，膨松不匀，有涩味，而且因为馒头改良剂成分需经过煎炸持续高温才可以充足释放出来结束，做馒头环境温度不足非常容易残余有害物，自然只需能吃的下吃一次两次的没事儿，添加了馒头改良剂是不需要再醒面的，合好面就行了，假如是自己在家做的话还是不建议使用馒头改良剂的，宁可花一点时间使它去发醇，较为馒头改良剂是有机化学制成品，自己吃的不用多么的美观大方漂亮，营养成分健康最重要！
把发酵粉，苏打，盐，酵母菌倒进小麦面粉里边拌匀，在打进生鸡蛋搅拌，在让水渐渐地添加搅拌成面絮，用轻按技巧活面，面糊也会比较沾手，把面糊醒发5-10分钟在和面就不是太粘手了，把醒好一点的面在轻按技巧和面在醒发10分钟。在把醒不错面放进食用油15g揉匀后盖板保鲜袋放冰箱冷藏一夜。早晨取下面糊无需和面，把控制面板撒些面粉，面糊抻长轻按排气管就能，梳理发展条后在撒少量面粉在切割成小条，2个放一起，拿筷子压一下就可以。起锅烧油温度5层热时，把炸油条变长放进锅中里边，拿筷子迅速滚动炸油条，炸得双面金黄色捞起来就好啦。那样炸出来的炸油条蓬松剂松脆，做油条苏打不不可或缺。 - 观点2： 用油条补充剂,炸油条凉了会发硬,有可能是在炸油条的过程当中,油温并没有控制好,另外和面的技术问题和选择面粉品种等等几个方面,而导致油条凉了之后会发硬,在炸油条的时候最好选择中筋面粉,因为高筋面粉的粉精度特别高,但是扯起来会比较费力,另外可以在高筋面粉里加一些低筋面粉,这样可以中和面的筋度,所以在炸油条的过程当中,应该选择专用的杂油条面粉,并且搭配中筋面粉来混合炸出来的油条就会外脆内软,而且放凉了之后并不会发硬。
- 观点3： 是可以的，可能是因为你用的膨松剂太多了，我是建议加两勺就行了，不要加太多。
- 观点4： 唉，我觉得可以用，但是不建议用，因为用了膨化剂，它凉了之后会变得非常硬，他是里面有成分的
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
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- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
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