- 观点1： 鸭子绝对是一种好东西，炖汤滋补又美味，卤着吃、炖着吃也不会让人们感觉到那么燥热。但是大家光知道这些吃法可不行，今天为大家分享一道鸭子的新吃法，名字叫干香啤酒鸭。我第一次听到这种美食的时候并不觉得它有多新鲜，但是当我吃上这道美味之后才发现原来鸭肉竟然可以这么软烂这么美味，从此自己也学了一手干香啤酒鸭的手艺，今天就分享给大家。
第一步：鸭子清洗干净之后剁成大小均匀的块状备用，葱切段备用，生姜切片备用，再准备一罐啤酒。提示：我们在剁鸭子块的时候一定要剁得大块一些，否则啤酒鸭的骨头会非常小，非常容易扎嘴。另外鸭子剁得大块点鸭肉吃起来也更爽快。第二步：锅里面加适量清水烧开，等到水烧开了之后将鸭子下入锅里面焯水，将鸭子捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。第三步：另起锅，向锅里面加入适量的油，油热了之后加葱姜煸炒出香味，将鸭子肉倒入锅里面铺平，紧接着向鸭肉里面加入几个八角，将鸭肉煎到表面金黄色之后加适量酱油上色。
第四步：鸭肉上色之后将鹅肉倒进石锅里边，继续向锅里面加入适量的啤洒以后放大火堆啤洒煮沸，关文火再次烧煮30min以后加入适量的食用盐，加入适量的盐再次焖煮10分钟左右，一份美味的干香啤酒鸭就做好了。提醒：喜欢吃辣的小伙伴们可以在做干香啤酒鸭的情况下加一点辣椒干进来，这样做出来的鹅肉味儿更好吃也更下饭菜。以上就是今日为大家分享的干香啤酒鸭的具体方法了，这道干香啤酒鸭不但非常美味还十分酥烂爽口，吃起来又香又软糯，一只鸭子三口人一顿就吃光了，比外面买的卤鸭子可美味太多了，作法也是非常简单的。
最终总结一下做这道干香啤酒鸭的小技巧，用到下边三个小技巧，啤酒鸭更进味，吃了让人回味无穷。第一：家鸭块要剁大一点，那样大块朵颐才好吃，此外块太小了会显得骨骼碎渣越来越多了，吃起来口感不太好。第二：用砂锅炖这一干香啤酒鸭味儿会很美味可口，不喜欢吃干香风味的可以多加一点啤洒，做正常的啤酒鸭都是非常美味的。第三：喜欢吃辣的小伙伴们加一点辣椒干，味儿会更好，喜爱加一点别的辅材还可以。 - 观点2： 肌肉块尽量小一些，可以用砂锅进行制作，这样味道会更好一些，可以加入一些干辣椒，可以更入味一些。
- 观点3： 鸭肉一定要焯水，一定要剁成大块儿，一定要使用砂锅，一定要加入一下辣椒，炖煮的时间一定要长一些，这样啤酒鸭会更入味。
- 观点4： 我们在剁鸭子块的时候一定要剁得大块一些，否则啤酒鸭的骨头会非常小，非常容易扎嘴，喜欢吃辣的朋友们可以在做干香啤酒鸭的时候加一点干辣椒进去，这样做出来的鸭肉味道更好吃也更下饭
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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