金灿灿的板栗红烧肉你知道是怎么做的吗？

观点1：用料：
五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。
做法：
用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。
待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)
把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)
锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)
加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。
倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。
炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）
肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。; 观点2：步骤：第一步、首先大家要把做板栗红烧肉的食材准备好，需要五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。接下来先把买回来的五花肉用清水洗一遍，接着放到案板上面去，用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块，切好之后把五花肉放到淘水里面去浸泡30分钟左右，浸泡途中需要搓揉一下，这样能够有效的提升五花肉的口感，去除腥味。接下来把大葱切成葱段，生姜切成生姜片，干辣椒切成辣椒段。
第二步、把已经准备好了的板栗全部放到水里面去，用手在里面搅拌，弄掉板栗壳上面的灰尘，接下来，用刀把板栗壳弄破，接着把板栗放入锅中，锅中加入清水，打火后调至最大，焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了，等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。接着把五花肉清洗一遍后放到锅中去，锅中放冷水、料酒、生姜片、葱段。把火候调至最大，等到锅中的水煮至沸腾之后用工具在水里不断地搅拌，让五花肉里面的脏东西全部跑出来。接下来把清水上面的浮沫全部弄掉，把五花肉捞出来清洗一遍沥干水分。
第三步、把锅准备好放入食用油，开大火，放入冰糖，等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候，大火转至小火，接着把已经腻干水分的五花肉放入锅中快速翻炒，要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后，把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中，不断的进行翻炒，将其炒出香味为止。接着在锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水，水要全部盖住五花肉。接着，小火转大火，等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上，再转小火闷煮半个多小时，50分钟后把锅盖打开，把已经剥去表壳的板栗放入锅中，接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右，20分钟之后把锅盖打开，大火收一下汁，放一点鸡精再翻炒几下，一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。; 观点3：用料：

五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
做法：

用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
小贴士：

生板栗去壳儿以后，表面还会有一层皮，可以先烧开了水，倒入剥好的生板栗烫煮一下，捞出来，皮就很容易剥掉了。

做红烧肉一定要小火慢炖，这样炖出来的红烧肉才好吃。; 观点4：第一步、首先大家要把做板栗红烧肉的食材准备好，需要五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。接下来先把买回来的五花肉用清水洗一遍，接着放到案板上面去，用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块，切好之后把五花肉放到淘水里面去浸泡30分钟左右，浸泡途中需要搓揉一下，这样能够有效的提升五花肉的口感，去除腥味。接下来把大葱切成葱段，生姜切成生姜片，干辣椒切成辣椒段。
第二步、把已经准备好了的板栗全部放到水里面去，用手在里面搅拌，弄掉板栗壳上面的灰尘，接下来，用刀把板栗壳弄破，接着把板栗放入锅中，锅中加入清水，打火后调至最大，焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了，等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。接着把五花肉清洗一遍后放到锅中去，锅中放冷水、料酒、生姜片、葱段。把火候调至最大，等到锅中的水煮至沸腾之后用工具在水里不断地搅拌，让五花肉里面的脏东西全部跑出来。接下来把清水上面的浮沫全部弄掉，把五花肉捞出来清洗一遍沥干水分。
第三步、把锅准备好放入食用油，开大火，放入冰糖，等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候，大火转至小火，接着把已经腻干水分的五花肉放入锅中快速翻炒，要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后，把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中，不断的进行翻炒，将其炒出香味为止。接着在锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水，水要全部盖住五花肉。接着，小火转大火，等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上，再转小火闷煮半个多小时，50分钟后把锅盖打开，把已经剥去表壳的板栗放入锅中，接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右，20分钟之后把锅盖打开，大火收一下汁，放一点鸡精再翻炒几下，一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。; 观点5：新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。
五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。
锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。
炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。
45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。; 观点6：
水烧开把肉焯一下捞出
肉焯水，锅里放油，放冰糖炒出糖色，下五花肉，放生抽老抽，八角，姜片，加水炖，焖40分钟加入板栗，焖20分钟大火收汁，出锅; 观点7： 1剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮2五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入冷水中煮开焯一下，捞出后冲去血沫3炒锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用4锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用5炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆6直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水7水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后8加入板栗，再烧10分钟即可; 观点8： 1
新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。

2
五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。

3
锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。

4
炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。

5
45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。; 观点9： 1. 准备食材

主要食材：五花肉，剥好的板栗，豆泡

配料：冰糖5-6颗，八角+香叶+桂皮，姜+蒜，生抽+老抽+料酒。嗜辣星人可以加2-3颗干辣椒，不能再多了，要不然又变成麻辣香锅了。

2. 处理五花肉

● 五花肉洗干净，切成大小的方块。

切肉的时候一定要保持专注，千万不要……

● 锅里放少许油，火不要开太大，让五花肉们随意感受一下自己的香味，煎到表皮微微焦黄，然后及时捞出来，不要让它们沉浸在锅里。

3. 炒糖色+炖肉
● 锅里留少许煎肉的油，开小火，把5-6颗冰糖放进去，慢慢搅拌、耐心等待，直到冰糖融化成你喜欢的色号。

● 把五花肉放进锅里，保持中小火，让每一块 ……哦不，每一块五花肉都均匀地裹上糖色，加入蒜和姜片一起翻炒。

● 加入2勺料酒及提前准备的香料（没有准备就算了），倒入没过肉的开水，一定要开水哦，没有开水就打开热水器加点热水，什么都没有的话就还是别吃了。

● 加入2勺左右的生抽调味增色，如果觉得颜色没到位也可以加一勺老抽。（个人建议颜色不要太深）

● 加入洗干净的板栗，转小火焖煮30分钟。

● 30分钟后加入豆泡，再煮10分钟。

● 起锅的时候加半茶匙的盐搅拌一下。

我比较喜欢起锅的时候加盐，一般情况下半茶匙盐已经足够。如果怕味道拿捏不好，可以吃一口试试咸淡，但是不要吃太多。

步骤总结

● 01.五花肉开小火煎至微微焦黄，冰糖用小火融化成焦糖色，把五花肉均匀地裹上糖色。

● 02.加入姜蒜和香料，2勺料酒2勺生抽，加入板栗，倒入没过肉的热水，大火煮开五分钟后转小火煮半小时，加入豆泡后再煮十分钟，最后加入少许盐调味。

香香软软的板栗

吸饱了汤汁的豆泡

酥烂软糯的五花肉

香喷喷的肉配上白米饭简直幸福得要命

广州已经正式入冬了。

周末，外面冬雨凄凄，在温暖的厨房里炖一锅香浓的筒骨汤，煮一锅热气腾腾的板栗红烧肉，在餐厅的灯光下变得金灿灿的。吃完后收拾干净碗盘，换上软乎乎的珊瑚绒睡衣，泡一杯浓浓的绿茶，窝在沙发上一边看电影一边吃洗干净的小番茄，这才是冬天的正确打开方式。; 观点10：这个主要还是红烧肉。首先把肉买回来，以后洗干净放入热水断生。切成条状。然后起锅放油放入冰糖。冰糖融化以后放入切好的肉翻炒。这样肉色就会变得很漂亮，再放入盐等调味品。红烧肉将浸熟的时候再放入板栗一起收汁即可。; 观点11：我们准备一个锅，然后将板栗放进去，加水，大火烧开以后焖一会，然后将板栗捞出来晾凉，这时候就可以很轻松的将板栗剥好了，不仅外壳很容易去掉，连里面的皮也能轻松搞定，将板栗处理好以后就开始处理五花肉，这五花肉要用三分肥七分瘦的带皮五花肉，买来以后清洗干净，冲洗到没有血水为止，将冲洗干净的五花肉切成大小一样的块状备用，葱姜清洗干净，然后葱切成段，姜切成片备用。
准备一锅，在里面放足量的清水，然后大火将水烧开，将板栗放进去煮一下，煮熟了为止，捞出来备用，将水倒掉，加入凉水，五花肉凉水下锅，大火烧开，放料酒进去，焯到没有浮沫漂出为止，捞出来用温水冲洗干净，准备好一个不粘锅，里面放油，等油烧热了奖五花肉放进去煸炒，煸炒到五花肉的表面微微发黄为止，盛出来备用，然后将栗子放进去煸炒一下，也炒到微微发黄为止。
准备一个料盒，将之前准备好花椒、八角、香叶、桂皮等放进去，准备炒锅，里面放油，放冰糖进去，小火慢慢的将冰糖炒化，然后将肉块放进去煸炒，翻炒均匀放足量的开水进去，放生抽和老抽、料酒，将准备好的料盒放进去，大火烧开转小火焖煮二十分钟，之后将栗子放进去，再煮半个小时就可以出锅食用了！; 观点12：板栗去皮，五花肉切成正方小块，生姜切片，八角、桂皮洗净备用，炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香，转大火，下入五花肉，翻炒至断生，加入1小勺老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均匀，加入大半锅水，下入红糖搅匀，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟，收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，葱花出锅即可。; 观点13：先将洗好的五花肉切成块。再用凉水焯一下水在水里在一锅里填上油加上冰糖草汁堂支出来倒上五花肉这样进行煸炒炒伤感20分钟之后。加入所有的佐料再加入开水在动物三五分钟加上板栗这样煮出来的红烧肉他是金灿灿的颜色特别好板栗也特别绵。先将洗好的五花肉切成块。再用凉水焯一下水在水里在一锅里填上油加上冰糖草汁堂支出来倒上五花肉这样进行煸炒炒伤感20分钟之后。加入所有的佐料再加入开水在动物三五分钟加上板栗这样煮出来的红烧肉他是金灿灿的颜色特别好板栗也特别绵。; 观点14：金灿灿的板栗红烧肉，你知道怎么做的吗？其实要想做出金灿灿的红烧肉。首先。就把糖色炒出泡泡，然后再把。红烧肉倒下去。翻炒。看到变色。然后再适量的加1些清水。再放一些葱姜蒜。八角桂皮之类的。煮的有五成熟的时候，然后再把板栗倒下去。闷个半个小时。这样做出来的红烧肉既爽口而且也不腻。版诺也是香甜的。; 观点15：金灿灿的板栗红烧肉你知道怎么做的吗？
首先把锅内放油，油热后放糖，炒出泡泡，然后再把肉块倒下去，翻炒。看到变色。然后再适量的加些清水，再放一些葱姜、八角桂皮之类的。煮的有五成熟的时候，然后再把板栗倒下去。闷个半个小时。这样做出来的红烧肉既爽口而且也不腻。板栗也是香甜的。; 观点16：板栗红烧肉是很多人的最爱，但是会做板栗红烧肉的人真不多。首先剥板栗就是一件难事，技巧就是板栗开口放进开水里面煮三到四分钟，非常好剥。另一个诀窍就是红烧肉要放冰糖熬，冰糖既可以给红烧肉上色，又能提鲜。其他的跟普通红烧肉做法没什么区别。; 观点17：板栗红烧肉的做法是先将五花肉。切成方块儿。夏凉水焯水一遍。捞出备用，然后锅里放少许的油放生姜。花椒。八角。放入小葱。然后将焯好水的五花肉放锅里，煸炒炒出油以后。然后放入。板栗。加适量的白糖，胡椒粉。盐。鸡粉。加入适量的水。炖煮。; 观点18：金灿灿的板栗红烧肉你知道是怎么做的吗？它的颜色好看最主要是糖色条的好手先将洗好的五花肉切成块。再用凉水焯一下水在水里在一锅里填上油加上冰糖草汁堂支出来倒上五花肉这样进行煸炒炒伤感20分钟之后。加入所有的佐料再加入开水在动物三五分钟加上板栗这样煮出来的红烧肉他是金灿灿的颜色特别好板栗也特别绵。; 观点19：金灿灿的板栗红烧肉，也就是将肉放到锅里面，加入适量的酱油以及红糖进行红烧，最后再加入板栗进行焖炖我喜欢在闷的时候再加1点糖，这样也会上色。。当然要加入适量的一些自己喜欢的调料。这样弄出来的板栗红烧肉就是看起来金灿灿的非常的诱人。好想吃一口。; 观点20：生板栗去皮，五花肉切成正方小块，生姜切片，八角、桂皮洗净备用，炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香，转大火，下入五花肉，翻炒至断生，加入1小勺老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均匀，加入大半锅水，下入红糖搅匀，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟，收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，葱花出锅即可。; 观点21： 1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
4、五花肉洗净后切方块；
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可，上盘时撒上葱段。; 观点22：金灿灿的板栗红烧肉，我知道是这样做的，先把肉炒好，再放上板栗，加上自己喜欢的调料，翻炒熟就可以了。; 观点23：金灿灿的板栗红烧肉做法是非常简单的一定要选择一些黑猪肉作为原材料先把猪肉放在锅里，用油焙一下再用小火煮20分钟以后，然后把板栗放进去一起用大火十分钟再放一点生抽酱油就可以做出金灿灿的红烧肉烧板栗的。; 观点24：它的颜色好看最主要是糖色条的好手先将洗好的五花肉切成块。再用凉水焯一下水在水里在一锅里填上油加上冰糖草汁堂支出来倒上五花肉这样进行煸炒炒伤感20分钟之后。加入所有的佐料再加入开水在动物三五分钟加上板栗这样煮出来的红烧肉他是金灿灿的颜色特别好板栗也特别绵。; 观点25：颜色好看最主要是糖色条的好手先将洗好的五花肉切成块。再用凉水焯一下水在水里在一锅里填上油加上冰糖草汁堂支出来倒上五花肉这样进行煸炒炒伤感20分钟之后。加入所有的佐料再加入开水在动物三五分钟加上板栗这样煮出来的红烧肉他是金灿灿的颜色特别好板栗也特别绵

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