鱼头豆腐汤的美味做法

观点1：　　鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。你想了解好吃美味的鱼头豆腐汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理鱼头豆腐汤的美味做法，仅供参考。
　　鱼头豆腐汤的美味做法1
　　材料
　　鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花
　　做法
　　1.鱼头分成两部分洗净备用。
　　2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。
　　3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。
　　4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。
　　5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。
　　小诀窍
　　1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。
　　2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
　　鱼头豆腐汤的美味做法2
　　材料
　　鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克
　　做法
　　1、鱼头炸一下;
　　2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头;
　　3、煮熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
　　鱼头豆腐汤的美味做法3
　　材料
　　三文鱼头嫩豆腐(内酯豆腐) 姜料酒盐
　　做法
　　1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
　　2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
　　3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
　　鱼头豆腐汤的美味做法4
　　材料
　　鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以水豆腐一块油豆腐适量白胡椒粉适量白糖，白醋盐适量猪板油适量香菜料酒
　　做法
　　1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了
　　2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子
　　3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

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