腊排骨怎么炖好吃_美食特产问答

观点1：腊排骨好吃又简单的炖法：材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。4、大火烧开后改小火炖1小时.6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。; 观点2：腊排骨的做法
①腊排骨提前一晚上用清水浸泡②把两种排骨洗净冷水入锅加入适量料酒焯水沸腾1-2分钟后捞起再次冲水洗净

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放入砂锅倒入热水加适量料酒下姜片中火烧开改小火加盖炖45分钟左右接着就来准备切配竹笋去皮去跟洗净后切滚刀块待用（★一般来说冬笋必须做一次焯水处理竹笋可以直接入锅如果你喜欢焯一下水也可以）

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45分钟左右时间到炖到汤头微白加入竹笋烧开后继续小火加盖炖30分钟左右之后你可以尝一下咸淡只需加入适量食盐做调味继续再炖3-5分钟即可

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🈵🈵一锅端上桌洒一点点葱花就好啦～🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人我们下次有约～

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小贴士
①选用汤排骨炖出来相对汤头油水会少一些吃起来毫无负担你喜欢多一些的话选购汤筒骨或者其他带点油花部位的猪肉一起炖☑️②腊排骨提前一晚上冲洗一下用清水浸泡一下不然可能会太咸哦～; 观点3：腊排骨炖汤的做法有很多，可以炖山药、玉米、冬瓜等等。像现在非常炎热的夏天拿冬瓜来炖汤是最好喝的。下面就把这道汤的制作方法分享给大家。
食材换一换食材
腊排骨
600克
冬瓜
280克
胡萝卜
150克
红枣
35克
姜
3片
盐
少许
方法/步骤分步阅读
1
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把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。
2
/9
冬瓜因为是要炖汤用的，所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟，待会和排骨一起慢慢炖。
3
/9
准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片，如图。
4
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把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。
5
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把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。
6
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放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。
7
/9
汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
8
/9
快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。
9
/9
最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。; 观点4：糖醋排骨是经典的一道浙菜，是在糖醋口味中极具代表性的一道特色传统名菜，主要是用猪排骨作为主料。那么，糖醋排骨要怎么做才能更好吃呢？教你这一招，做出的糖醋排骨色香味俱全，对于那些不喜欢吃辣的人们来说，这是一道必备的菜品。

现在的人们喜欢仪式感，在过特殊节日的时候尤其明显。但实际上，不仅节日里需要，平时生活里也是需要充满仪式感的，比如，每次下班回家，不是自己随便买个面包草草解决，而精心制作一道晚餐，这样的生活过着才有意思，而且也是美好一天的结束仪式。看见一个个食材通过自己的手艺慢慢变成一道味美的佳肴，别提有多幸福。

糖醋排骨好吃，但是做法和用料都是极为讲究的，一般都是选择仔排或者肋排，在制作糖醋排骨之前还得先将其腌制一番，这样才会更加的入味。
1.首先准备好肋排、葱花、姜片、蒜末、淀粉、食用油、酱油还有香醋、白糖等基本的材料，也可以按照自己的喜欢适当添加其他的调味料。用料准备好了之后，需要先把排骨焯水，在煮40分钟左右煮好。

2.然后将煮好的排骨捞起放在碗中，依次加入生抽、酱油、香醋、料酒等用料腌制半个小时，让排骨更加的入味。腌制好了之后把排骨使用清水过一遍，需要把水沥干，然后把排骨用油炸到金黄备用。

3.最后将排骨放入锅中，加入大量白糖，加入肉汤水，根据口味加入调味品；开启大火烧开。烧开之后转为小伙继续焖10-15分钟左右，这个步骤很重要，主要是用于收汁。接着放入香醋，酸酸甜甜的口味就这样出来了，最后出锅的时候可以撒一些葱花芝麻，好吃的糖醋排骨就这样做好了

小技巧：排骨切成小块这样比较方便食用，腌制的时间可以根据需要适当增加一些时长；除了白糖，也可以加入一些红糖可以使甜味更加丰富；最为关键的还是在煎排骨的时候，需要掌握好火候与时间，不能太生也不能太焦。糖醋里脊也可以使用这个方法制作，大家可以尝试一下，味道也是很不错的。

糖醋排骨中选用的猪排骨具有补肾养血的好处，其中也含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素等可以改善缺铁性贫血，是非常适合气血不足的人群使用的。再美味的佳肴食用的时候也需要注意的，不能单次大量吃很多，这样对身体不好会导致脂肪堆积的哦。; 观点5：亲，你好！腊排骨烧小土豆需要用腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。
步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。
最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单。【摘要】
腊排骨怎么做好吃【提问】
亲，你好！腊排骨烧小土豆需要用腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。
步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。
最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单。【回答】; 观点6：腊排骨最好在炖之前先用清水洗净并用清水泡上一小时以上，再加上姜再炖，这样才好吃，除掉了异味。; 观点7：白骨把腊排骨，然后在水里泡发，祛除爷们儿，然后再加入葱姜蒜来炖煮。; 观点8：这个最主要的就是可以拿去换点萝卜下去，一起小火慢慢炖，很好吃

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