家常菜炒菜食谱制作_美食特产问答

观点1：　　在家炒菜的做法有很多，各种菜谱菜色丰富多样，你知道有哪些家常菜谱吗?它们的制作方法又是怎么样呢?以下是我为你整理的家常菜炒菜食谱制作，希望能帮到你。

　　家常菜炒菜食谱制作之家常小炒豆豉鲜藕
　　材料鲜藕一节，豆豉酱适量，葱花少许，盐适量，生抽少许，鸡精少许

　　做法

　　1.鲜藕切片，切得均匀一些

　　2.泡在冷水中，避免变黑氧化

　　3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香

　　4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅
　　家常菜炒菜食谱制作之清炒甜豆
　　菜谱简介原来一直以为甜豆是青豆小时候，所以从来没有买过它。其实甜豆和青豆根本就是两回事，青豆是去了皮吃里面圆鼓鼓的豆子，而甜豆里面的豆粒很小，是连皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常适合做夏天的快手小炒，几分钟就可以出锅，只要调一点盐进去就可以了。特意把蒜末炒得焦一点，这样吃起来更香一些。

　　材料甜豆150克，蒜两瓣，盐适量。

　　做法

　　1.甜豆洗净，摘去头尾;

　　2.蒜切末;

　　3.炒锅加油，三成热时入蒜末煸至略黄，倒入甜豆旺火翻炒约两分钟，调入盐翻匀即可出锅。
　　家常菜炒菜食谱制作之家常小炒肉
　　材料主料：猪肉(后臀尖)200克

　　辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

　　调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

　　做法

　　1、准备好所需食材。

　　2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

　　3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

　　4、下入料酒炒匀。

　　5、然后放入酱油炒匀上色。

　　6、再放入青红椒炒匀。

　　7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

　　8、最后下入蒜苗炒匀即可。

小诀窍1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。

　　2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。

　　3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。

　　4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

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