蛋炒饭如何才能炒至金黄呢？

观点1：小编是个地地道道的南方人，从小就习惯吃米饭，虽然对一些面食也比较喜欢，但最喜欢的还是米饭。有人可能会觉得米饭太过清淡，甚至是寡淡无味，但其实只要你细嚼慢咽，你就会发现米饭味道还是非常不错的。当然，要是实在不喜欢吃白米饭的话，其实蛋炒饭也是不错的选择。

蛋炒饭是一种非常简单的美食，最简单的做法就是将米饭和鸡蛋炒在一起，加上调味料，这样的话就已经很好吃了，要是再加上一些自己喜欢的食材，那简直就是人间美味。不过，对于蛋炒饭，不知道大家有没有想过，蛋炒饭应该先炒蛋还是先炒饭？其实都不好，这才是正确打开方式，往下看！

【虾仁黄金蛋炒饭】
【食材】隔夜饭、虾仁、小葱、鸡蛋、食盐、料酒、胡萝卜丁
【做法】
1、首先，我们将隔夜饭准备好（要是没有的话，那就重新煮一锅，然后放冰箱冷却再用），先放在大点的盆中，然后用勺子将米饭挖松，最好是挖成粒粒分明的状态；将小葱切成葱花。

2、把鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀成鸡蛋液，接着把鸡蛋液倒在隔夜饭上面，然后用筷子搅拌均匀备用；

3、接着将虾仁清洗干净，洗好后用少许食盐和料酒腌制十分钟，腌好后放入开水中焯一分钟备用。

4、把炒锅架好，然后开火倒油，将油烧热后把搅拌好的米饭倒入锅中炒匀，接着把胡萝卜丁也倒入锅中炒匀，等胡萝卜丁炒软后，再把虾仁下入锅中翻炒均匀，接着倒入少许清水继续翻炒，等米饭炒热，胡萝卜丁炒熟之后，再加入适量食盐、撒上葱花。然后就可以关火装盘出锅开吃了。

【文末小贴士】
米饭最好是选择隔夜饭，如果没有的话，那就直接煮一锅，然后将米饭放入冰箱中散发掉部分水分，这样炒出来更加美味。; 观点2：首先我们准备好相应的食材，起锅烧油，把食材放入锅中，再加入适量的调味品和酱油均匀的翻炒，等到出锅以后就可以享受这道美食了，不仅非常的美味，而且还很有营养。; 观点3：首先应该选择新鲜的鸡蛋，然后将它打入碗中，不停进行不停的翻搅，倒入锅中以后注意油温不要太热，把控好烹饪的时间，这样做出来的蛋炒饭非常得金黄。; 观点4：教你一个简单的的方法，鸡蛋不要提前炒，把米饭先放在锅里小火炒到粒粒分明，然后倒入打好的蛋液，让蛋液包裹在米饭上面，迅速翻炒均匀，加盐和鸡精快速出锅就好了。

回答问题