白酒储藏用什么容器好

观点1：　　用于白酒贮存的容器种类较多，用什么容器储藏白酒更好呢?下面由我为大家整理的白酒储藏用什么容器好，希望大家喜欢!

　　白酒储藏用的容器
　　1、陶瓷容器。

　　由于陶坛(缸)有一定的透气性，有助于氧化还原反应的发生，且能够使白酒在贮存过程复合香气更好地合成。另外，由于陶釉料中含有多种金属离子，如铁、镉、铬、锰、铜等，试验证明，这些金属离子对酒老酒有一定的催化作用。可以保证酒的质量和加快老熟。

　　最大的缺点是机械强度和防震能力极弱，常因受到碰撞后，或破裂，或形成内伤，后者在外观上不易察觉，容易出现漏酒。

　　2、血料容器

　　血料容器样式比较多，用于贮酒和盛酒也最为普遍。如用荆条编织的酒篓、用红松或优质木材制成的木箱、用钢筋混凝土结构制成的水泥池等，然后在这些容器的内壁涂血料。

　　血料是一种可塑性的蛋白质胶性盐，最大特性是遇酒精即形成半渗透性的薄膜，其特性就水能渗透而酒精则不能，并证明贮存白酒酒度在30%以上，有良好的防止渗透作用，也能保证酒质。

　　最大缺点，用这种容器贮存酒时间一久，一般会使酒变色，由无色变成微黄色，而且血料还易损坏，需要经常检查和修补。

　　3、石料容器

　　这种容器在我国浙江、福建等沿海地区应用较多。一般用花岗石料砌成，用环氧树脂等涂料勾缝用作贮酒容器。最大优点就是石料易开采，建造方便，又可以节省木材、钢材。但若所用石料疏松，很容易形成渗漏。

　　4、金属容器

　　这类容器主要用碳钢板、不锈钢板、铝板、铅板等制成，常见的有不锈钢容器、内壁分涂料或搪瓷的钢板容器。而铝质容器多为暂贮白酒之用。锡板容器因为能使酒中铅含量超标，不符合白酒的标准，正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果虽好，但造价较高，老熟也慢，因此也不提倡。
　　白酒的贮存需要的条件
　　白酒在酿造生产后需要贮存，通常指的是白酒的老熟，因为刚生产出来的新酒特别辛辣、呛人，饮用起来不舒适，这主要是由于新酒中的各种微量成分的分子，以很高的速度不停地做着剧烈的布朗运动，分子之间总是不断的碰撞接触，当分子相距较远时，分子之间表现为引力，当分子相距较近时，它们之间表现为斥力，通过一定时间的贮存，分子之间的斥力和引力在分子运动过程中，逐渐达到平衡，这才使得由新酒的辛辣、呛人，逐渐变得绵柔、醇厚。

　　新酒在贮存过程中，其酒体本身在发生着很多变化：一是分子之间的缔合，在白酒的贮存过程中，水和酒的缔合作用是很明显的，水分子和酒分子日趋排列整齐，构成了较大的缔合分子群，使酒分子受到束缚，活度减小，从而增加了酒的绵甜柔和感;二是缩合作用：有些香味物质通过与酒和自身的缩合，改变了原来的性质，这同时促进了酒的老熟：三是氧化作用：经过氧化作用，可以去掉酒中的杂味，增加酒的香味物质，对酒的老熟起到一定的作用;四是酯化作用：酒中含有很多的香味成分，现在通过仪器检测，浓香型酒中有800多种香味成分，酱香型酒中有1000多种，其主要的香味物质是酸、酯、醇类，酸类和醇类反应生成酯类，这个反应十分缓慢，必须通过一定时间的贮存才能完成;五是低沸点物质的蒸发：醛类、硫化氢等低沸点、具有怪、杂气味的物质，是形成酒的辛、辣、冲的主要所在。在贮存过程中，这些物质随着时间的延长，而逐渐挥发减少，酒也就变得柔和绵甜了。
　　白酒储存的方法
　　1、白酒有很多种香型，而酱香型白酒是特别容易储存的。而用来储存的酱香型白酒就是用陶瓷的坛子来存放的，主要是因为这种坛子本身还有多种矿物质，它可以保持白酒的香味，让白酒的口感更加醇厚，促进白酒的老熟。

　　2、一种白酒深窖储存的方法就是将酿造好的白酒中道容器内密封，然后放到距离地面100米以下的地窖中储存，因为地下有特殊的地理位置，让白酒处于一种恒温、恒湿、无光照的工作环境中自然老熟。

　　3、没有开封的白酒最好是在零下10度的情况下保存，不过酒精具有挥发性，所以时间久了还是会跑掉一些的，白酒包装不适合长时间的存放，这时候你可以用蜡把瓶口封住，然后就能保存很长一段时间了。

　　4、用保鲜膜将白酒的瓶口仔细包好，然后用透明胶带缠紧，苹果的位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，而透明胶有一个特性就是时间越长缠得越紧，不过一定要记得你有一个胶带头，不然拆的时候就不好弄了。

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