家常炒面的做法？_美食特产问答

观点1：炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！; 观点2：
材料
主料：马可波罗肠1根、尖椒1个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蔬之鲜适量、蚝油适量、大蒜适量、刀切面适量、香肠适量、洋葱适量、胡萝卜适量
家常炒面
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准备食材。尖椒切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，香肠切丝，马可波罗切片，蒜切末。刀切面开水煮八分熟，放在凉水中待用。

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准备调料。

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锅内下油，放入蒜末小火煸炒出香味，放入洋葱丝翻炒出香味，放香肠和马可波罗翻炒。

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放入胡萝卜丝翻炒至软，加尖椒丝，加酱油，蚝油，盐继续翻炒。

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然后放入煮好的刀切面，迅速翻炒，以免粘锅，底菜与面条翻炒均匀，翻炒片刻即可出锅。

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小贴士
1，大蒜和洋葱需要小火煸香，味道更香浓。2，油比正常做菜稍多，以免粘锅，也不能太多，否则太过油腻。3，煮面时，不能太熟，容易粘锅。4，放入面条即需迅速翻炒，否则会粘锅。; 观点3：面条煮八分熟，捞出过凉，起锅加入自己喜欢的配菜，我放的是绿豆芽，胡萝卜丝，鸡蛋。然后放入调料，放入面，炒匀出锅。; 观点4：先炒肉在放葱姜蒜十三香芹菜萝卜上色放面条。面条是煮熟的。; 观点5：家常炒面的做法
步骤step
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细生面条
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生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。
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蒸好的面条抖散备用。
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配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。
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处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。
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热锅凉油，放入五花肉煸炒。
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炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油（炒面我喜欢重色，用的老抽）
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煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。
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加入圆白菜继续翻炒。
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翻炒均匀后加入食盐。
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加入蚝油翻炒均匀。
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最后加入蒸好的面条。
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翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。; 观点6：家常炒面(二人份) 原料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。调料：植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。做法： 1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。 2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。 3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。 4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。 5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。 6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。 7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 8、调入芝麻油，拌匀即可。; 观点7：家常炒面(二人份) 原料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。调料：植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。做法： 1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。 2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。 3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。 4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。 5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。 6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。 7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 8、调入芝麻油，拌匀即可。; 观点8： 1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净

。
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅

。
5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深

。
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。; 观点9：食材：蒸熟面条1盘，鸡蛋3个，火腿1根（因为冰箱只有一根），圆白菜适量，蒜3瓣，葱，香菜，胡椒粉，蚝油一勺，生抽3勺，老抽1勺。

做法：

1、鸡蛋打散，锅中少许油烧热滑入鸡蛋液翻炒成嫩鸡蛋，不要太久因为一会还要入锅。

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2、火腿切成粗丝，火腿可以多加一两个，因为我的冰箱里只有一根了，圆白菜切丝，蒜切末，葱白切段，葱叶切碎，香菜切碎

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3、锅中倒入适量油，比炒菜时的油多一点点，炒面才会香不会干，先放入葱段煸香，放入火腿丝，圆白菜下锅翻炒2分钟。

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进行调味，少许胡椒粉，蚝油1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精少许翻炒均匀加入面条煸炒2分钟，鸡蛋下锅炒一分钟，葱花和蒜末香菜末翻炒均匀出锅。一盘香喷喷的炒面做好了，不需要加盐，味道刚刚好！; 观点10： 1.红辣椒切碎，青辣椒也切成丝。包菜切碎，蒜苗切段，叶子分开放。水烧开下入面条，用筷子搅动。
2.盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后，面条一分钟捞出备用，锅中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、红椒、包菜。
3.炒好后，放入控干水的面条，翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐，搅拌均匀即可。; 观点11：、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；; 观点12：材料

长寿面1包，红萝卜适量，干香菇4朵，甜椒半颗，蒜头4-5颗，虾米一把，高丽菜1/4颗，酱油半碗

做法

1、将香菇，虾米各自泡水备用。（水不要倒掉，可当高汤用）

2、将蒜头切末，泡开的香菇、红萝卜切丝，甜椒、高丽菜切块。

3、煮一锅滚水，下面条，滚第一次时先加半碗冷水，滚第二次再加半碗冷水后待滚后即可捞起，直接冲冷水，沥干后放一旁备用。

4、锅中下油，先下蒜头末爆香，再放入香菇、红萝卜炒香后再下虾米炒香，下1/3碗的香菇水炒滚，下高丽菜及甜椒，再倒入剩余的香菇水及虾米水，待水滚后盖上锅盖焖煮。

5、高丽菜焖软后，加入酱油拌炒，再下面均匀翻炒后即可起锅。; 观点13：家常炒面的做法家常炒面的做法你可以看一下视频也可以根据自己的口味拌这种面蒸上20分钟然后用油拌一下想再吵上你所有喜欢炒的吃的菜把这面歌上去炒一会儿就好特别简单特别好吃

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