- 观点1： 白菜炒饭做法一，
材料
鸡蛋2个，剩米饭1碗，白菜丝适量，葱花少许
做法
1.锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可。
2.改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散。
3.改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。
做法二，香喷喷的白菜炒饭
材料
辣白菜随意，鸡蛋1个，大葱一段，米饭一碗
做法
1.原料：发酵的辣白菜、大葱、鸡蛋一个、米饭。
2.葱切碎，鸡蛋打散，入锅把鸡蛋炒散盛出备用。
3.放入米饭，与辣白菜一起翻炒。
4.倒入之前炒散的鸡蛋与辣白菜米饭混合翻炒，依据个人口味放少许盐，翻炒均匀。
5.完成！
做法三，韩国辣白菜炒饭
材料
白饭一碗，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵，泡菜一两多
做法
1.所需原料
2.泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。
3.锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
4.倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。加适量盐，炒匀后起锅装盘。
5.装盘，开吃！
做法四，白菜蛋炒饭
材料
白菜心，鸡蛋，剩米饭，葱花、盐。
做法
1、白菜心切碎，鸡蛋打碎；
2、先炒鸡蛋，盛出备用；
3、热锅烧油炒白菜，炒出香味放入米饭，再放入炒好的鸡蛋翻炒。
4、最后放入盐及葱花翻炒即可出锅。
做法五，辣白菜豆芽炒饭
材料
隔夜米饭1碗，辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克
做法
1.先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用；
2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用；
3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟；
4.打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可。 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
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