招待客人的首选，味道绝了，香味扑鼻，下酒

观点1：清汤鸡肉丸子
原材料：鸡蒱肉、猪肥膘肉、鲜鱼心、生鸡蛋、鸡精、盐、水豆粉、胡椒粉、特别制作白汤。

1.采用嫩白的鸡蒱肉去粗筋，砸捣烂蓉，理去细筋。
2.猪肥膘肉砸捣烂蓉，去筋。
3.先把鸡茸放到搪瓷盆上用白汤分两次添加，将鸡茸散伙后，先用一个蛋清搅拌，再各自2次各打一个鸡蛋搅拌，再放盐、鸡精、猪肥膘茸、水豆粉搅做成鸡糁。
4.小青菜清洗，至开水焯至刚熟，捞入凉白开水中冷透。
5.锅清洗置火上，放入白汤烧沸，放入小青菜烧一下，捞出放入碗内铺底。将锅挪到小火上维持沸且不腾，将鸡糁揉成至2公分的肉丸子放入，蒸后捞起来碗内。汤内放入胡椒粉、盐、鸡精后，出锅倒进装在碗里姐的碗内既成。
泡菜鹅块汤

1.将老土鹅屠宰整洁，剁碎块，入开水锅里汆烫，去鲜血后清洗，捞起来预留。
2.锅里放入动物油烧沸溶化，再放入酸菜炒香，添加清水、生姜片、冬茹、鹅块，走红烧沸，撇去浮沫，再改成小火炖至鹅块软烂，加入味精、胡椒粉既成。
【水焯茭瓜巴沙鱼，虾皮炒水果萝卜，秋葵炒鸡蛋】
秋季尽管必须食补但千万要注意荤素搭配融合，饮食搭配整体标准始终保持口味淡，在干躁的时节之中不易上火。今日的主餐是茭瓜龙利鱼片。巴沙鱼切成片，用胡椒粉，生抽，姜片，米酒，玉米粉翻拌后腌渍一下。葱蒜下锅炒香后放入西红柿和角瓜片，炒成番茄出红汤，再加入适量清水。将鱼肉放入锅里煮开，放入少量芝麻油，少量胡椒粉，小小勺生抽酱油，适当盐调味品儿。
一根萝卜条擦成丝，和一把虾皮简易炒一炒，味道很美味。再去一盘生鸡蛋炒秋葵，营养美味，还十分下饭菜。
【肉片炒豆腐皮，素炒白菜，鲜虾炒西兰花，扇贝丁炒豆腐】

为了能给家里人填补钙元素，我们家一周最少吃三次豆类食品。豆皮炒肉片孩子很喜欢，基本上能干掉一全盘。豆腐皮炒以前还记得放入沸水锅里焯一下水，能消除豆味儿。
在所有的蔬菜中，小孩最喜欢的蔬菜是西蓝花。西蓝花既是一种减肥菜，又是一种营养成分很高的蔬菜水果。和蒜末一起素炒或虾仁炒都非常美味。
没吃过扇贝丁炒豆腐的朋友们，一定要试试看，非常美味。新鲜海蛎子煮到拆壳取肉，卤水豆腐放入锅里小火煎双面发黄。将两种混合在一起炒匀后添一点点水，放入盐与生抽酱油，放入更多的葱段，又软又鲜，吃着比吃荤更香。; 观点2：麻辣香锅，锅包肉，溜肉段，小鸡炖蘑菇，清炒西兰花，香菇油菜这几道菜都是非常适合做下饭菜和下酒菜的。; 观点3：这些比较好的下饭菜就是西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，可乐鸡翅，红烧肉，凉拌松花蛋，小葱拌豆腐。; 观点4：宫保鸡丁，鱼香肉丝，梅菜扣肉，菠萝咕老肉，拔丝苹果，蒜香油麦菜。

招待客人的首选，味道绝了，香味扑鼻，下酒又下饭的家常菜有哪些呢？

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