- 观点1: 婴儿辅食:鸡蛋羹
主料
鸡蛋1个 香油
婴儿辅食:鸡蛋羹的做法步骤
1. 用蛋清分离器,只想留下蛋黄。(土鸡蛋,我们这里也叫笨鸡蛋,家里散养的,有营养,好吃。鸡蛋黄也大,黄。)
2. 准备好,凉开水。
3. 将凉开水倒入打好的鸡蛋液里,比例,1:2,鸡蛋:凉开水。(这个量,弄两次过来就好了。看到小泡泡了没,两个混合后,再搅拌,会有小泡泡,然后,撇掉。)
4. 锅里放入凉水,正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢炖。(也可以用保鲜膜盖上碗口。这样会防止蒸汽水滴进碗里。)
5. 大约3分钟就可以了,可以用勺子动动鸡蛋羹中间,看看熟的怎么样了,勤看着点。出锅后,滴两滴香油。宝宝就可以开动了
小贴士
我用的是家养的土鸡蛋,说是比超市的有营养。 - 观点2: 主料
鸡蛋1个
方法/步骤
一、取新鲜鸡蛋一个(为小宝宝吃的鸡蛋,要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心),把鸡蛋打碎入碗,用筷子打散打匀,打得越匀越好,之后加入极少量的盐,用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
二、加入凉白开水,水量与鸡蛋液的比例应该是2:1为好,然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高,也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了,太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油,以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜,你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
四、先把蒸锅里的水烧开,然后放上蒸隔,把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上,在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝,这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
五、温火蒸上10到15分钟,鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好,加入一点葱花、滴入一点香油,就可以让孩子享用了。 - 观点3:
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