红烧猪脚怎么做好吃又简单红烧肉

观点1：　红烧猪脚

1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。

　　2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。

　　3、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

　　4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

　　5、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。

　　6、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。

　　7、倒入足量料酒、若干生抽。

　　8、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。

　　9、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。

　　10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。

　　11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。

　　12、可以入盘美美的享受猪蹄了。; 观点2：第四步：将之前焯水好的猪蹄下入锅中，快速翻炒到猪蹄包裹上糖色，继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。【摘要】
红烧猪脚怎么做好吃又简单【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
第一步：市场买回来的猪蹄用清水洗净之后用刀剁成若干个小块之后备用。

提示：大家买回来的猪蹄最好先检查一下猪蹄上面的毛有没有别刮干净，若干还有残留的猪毛可以用火烧一下，再用钢丝球将猪毛弄掉。【回答】
第二步：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅，开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。【回答】
提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水，否则猪蹄做出来会很硬，不好吃。【回答】
第三步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖开中火将白糖炒碎，白糖融化之后关到小火，慢慢的将糖炒出焦糖色并且锅里面有很多小气泡。【回答】
第四步：将之前焯水好的猪蹄下入锅中，快速翻炒到猪蹄包裹上糖色，继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。【回答】
第五步：将啤酒倒入锅中，让啤酒没过猪蹄即可，大火将锅里面的水烧开后调到中小火炖30分钟左右。【回答】
提示：用啤酒做的红烧猪蹄会非常软糯，吃起来口感好而且还不会腻人哦。【回答】
第六步：30分钟后向锅里面加入适量的生抽和食用盐，继续炖10分钟左右之后大火收汁，等到锅里面的汤汁黏稠之后就可以出锅了。【回答】
以上就是今天为大家分享的红烧猪蹄的做法了，这样做红烧猪蹄即容易成功又好吃，尤其是用啤酒代替水做红烧猪蹄口感特别好，大家如果喜欢吃红烧猪蹄的话一定要用这样的方法试一下，相信大家用过这种方法做红烧猪蹄之后一定会喜欢上这种做法的。【回答】
希望可以帮到你，很高兴为你服务，结束服务后帮我给个5星赞！谢谢您！【回答】

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