白酒腌肉酒味太重怎么办？

观点1：白酒腌肉酒味太重，可以蒸肉的时间多蒸一些时间，这样在高温加热的过程中就可以把白酒味蒸发掉，还可以在煲汤的肉，加入桂皮和姜片来中和酒味，这样酒味就不会太重，还可以给肉去腥。; 观点2：酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。或者可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。

工具/材料

桂皮、生姜

步骤（共3步）

加桂皮

桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。

加姜片

生姜具有强烈的刺激芳香，放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。

加热挥发

酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。

总结

腌肉时白酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。或者通过加热挥发一些酒精; 观点3：腌腊肉放多了酒会影响口感吗如果放多了白酒的话，的确会影响口感。在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味，在腊肉腌制过程中，使用酒使腊肉更美味，最好购买二刀肉和坐墩肉。您无需过多注意腌制腊肉的比例，只需用适量的葡萄酒擦拭腊肉即可，购买肉类时，请记住不要用手洗，只能用刀刮去肉上的污垢。腌肉白酒放多了怎么办酒可以改善肉的新鲜度，因此是腌制肉的更好选择，如果您在腌制肉时倒入过多的酒，则可用来酿制炖肉而不会感到惊慌，它绝对不会影响口味，如果太多，就无法拯救这个肉了哦！腊肉太咸该怎样处理腊肉过咸的处理方法，无非就是想办法让盐分析出或得到稀释。煮和泡是最实用的方法。如果时间比较充足，还是选择浸泡方式比较好。这样能让盐分缓慢析出，也不太会改变肉的口感和香味。煮的话，整块煮比较耐煮，可以多煮一会，也不会让肉短时间就过熟而影响口感。时间比较急的情况下，切片煮和焯，这样处理起来比较快。; 观点4：那你就少倒一点酒啊，或者是倒一点度数低的酒，再或者你放啤酒放料酒，放白酒，它就是白酒的酒精味道比较大呀。

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