- 观点1： 做冰糖葫芦不放添加剂。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化。
做冰糖葫芦主料可以是山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料是白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
扩展资料：
糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。另外脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可减少。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
参考资料来源：百度百科-冰糖葫芦
凤凰网-自制冰糖葫芦 - 观点2： 一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶 - 观点3： 如果你熬汤不反沙就不要放柠檬酸，柠檬酸只能起到不反沙，不防化，防化就放明胶，不知放多少再问我，如果做的够脆别的都不要放了，如果做出来的糖片不够白就加半勺(记得要是掏耳道的勺子)明矾
- 观点4： 柠檬酸，明胶
- 观点5： 麦芽糖
- 观点6： 好的冰糖是不用什么添加剂的，直接冰糖+绵白糖
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