- 观点1: 电饭锅制作烤鸡,首先是方便,不管是制作过程还是事后清洗,都很省事。另外,电饭锅是把鸡焖烤至熟,和烤箱的工作原理不一样,电饭锅工作时,热气和水汽在锅里循环,烤出来的整鸡,鸡肉香嫩多汁,不干不柴,很容易肉烂脱骨,吃起来更香!
至于做法上,也很简单,也不需要什么特别的调味料,我用的都是家里常用的调味品,只要用它们把鸡腌制入味,葱姜多放一些,就可以轻轻轻松松地烤出一只美味的整鸡了!您想不想试一试呢?来看看详细的做法吧!
【电饭锅烤鸡】
【原料】:三黄鸡1只(2斤重)、姜、葱、盐、生抽酱油、料酒、蚝油、白砂糖、蜂蜜;
【工具】:4L电饭锅一个;
【食谱制作过程】:
步骤1:先把一只三黄鸡清洗干净,鸡爪子的指甲和鸡屁股都切掉,鸡肚子里也都清洗干净,用厨房纸擦干水分备用;
步骤2:把葱、姜洗净切片,和三黄鸡放在一起,葱和姜的用量比较大一些;再倒入生抽酱油、蚝油、料酒,放少许盐、白砂糖、蜂蜜。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以盐放一点就可以了;
步骤3:用手抓均匀,把小盆里的调味料和葱姜均匀的涂抹三黄鸡的身上,涂抹的时候可以顺便给三黄鸡做个按摩,到处捏的捏,帮助食材入味;把大部分拌过的葱姜塞到鸡的肚子里,让鸡肚子看起来鼓一点,盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制6小时以上,建议腌制时间长一些,这样更入味,我一般喜欢腌12-24小时,中途可以打开保鲜膜,给鸡翻个面,这样两侧都会更入味;
步骤4:我这只三黄鸡腌制了约18个小时后,取出后再给鸡按摩2分钟,把盆里的调味汁尽量的涂抹到鸡的全身;
步骤5:再切一些姜片和葱段,码在电饭锅内胆里,尽量多切一些;
步骤6:再把盆里腌制过的葱姜取出大部分垫在锅里,鸡肚子里的葱姜不要动,还放在鸡肚子里。把整只鸡放在电饭锅里,凡是鸡身会接触到锅胆的地方都垫上葱姜;整理好以后,再把盆里的调味汁取出二分之一,涂抹在鸡身上;
步骤7:盖上电饭锅,通电,启动“煮饭”功能,用时约50分钟左右;中途的时候给鸡翻个身,这样可以让鸡全身颜色相似;
步骤8:时间到,锅底已经有些焦了,但因为垫了大量的葱姜,所以对鸡本身并没有影,取出之后,把锅底的葱姜丢弃就可以了;
一只美味烤鸡就做好,香喷喷地太诱人了,三黄鸡本身就容易熟,再加上电饭煲的焖煮比较给力,这只鸡肉烂脱骨,实在是太好吃了。 - 观点2: 儿子很喜欢吃烧鸡,外面买的总怕不太好。刚好去市场看见了老乡自己养的三黄鸡,就买了一只。没用烤箱,直接用电饭煲烤了,外焦里嫩,特别香。
主料
三黄鸡一只
辅料
生抽5勺
料酒5勺
白糖2勺
精盐1/3勺
老抽1勺
蜂蜜适量
姜1块
大葱1颗
步骤1
电饭煲版烤鸡的做法大全
将生姜切片,葱切段和生抽,老抽,料酒,白糖,盐混在一起调成料汁。上面调料说的5勺,就是这种喝粥的汤匙。大家可以根据鸡的大小调整
步骤2
电饭煲版烤鸡的做法图解
用叉子在鸡身上扎一些洞,方便入味。然后把调好的料汁浇在鸡肉上,按摩吸收。鸡肚子里也放上葱姜和料汁。盖上保鲜膜放入冰箱腌一夜
步骤3
电饭煲版烤鸡的家常做法
电饭煲里刷一层油,姜片葱段铺在锅底。把鸡放里后盖上盖子,按煮饭键,跳档了以后焖20分钟
步骤4
电饭煲版烤鸡的简单做法
打开盖子,把鸡肉表面刷一层蜂蜜,翻面后按煮饭键,跳档以后焖15分钟,就可以吃了
电饭煲版烤鸡成品图
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烹饪技巧
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