雪蛤干煲汤的做法大全

观点1：你知道雪蛤煲汤的做法是什么吗？雪蛤炖汤的十种搭配
我们一提到雪蛤，吃法最熟悉的就是雪蛤炖木瓜，感觉很少用来煲老火汤。事实上虽然大家对雪蛤的印象是炖比较多，但是也不代表它不能用来煲汤。雪蛤用来炖，因为食物激素含量浓度比较高，有人吃多了可能会受不了。所以巧妇爱煲汤推荐大家用来煲汤的话，很好的稀释了雪蛤本身的激素，如此一来反而更加适合一家大小食用。那么用雪蛤煲汤，应该怎么搭配呢?一起来看看吧!
一、家常红枣冰糖炖雪蛤的营养做法

所用养生材料有：雪蛤 10g辅料红枣适量冰糖适量姜片适量步骤
巧妇独特做法：1.买回来的雪蛤要记得放在冰箱冷冻室哦，不然容易坏掉的;北方的冬天还好，随便放也是很干燥的。2.取适量备用3.线摘取比较大的那些经络、膜神马的4.适量的冰糖和红枣，红枣去核备用5.把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着，如果是夏天，要放在冰箱里哦，别看只有这么一点点，可以泡很大一碗哒，一般要泡12个小时以上哦6.可以在泡发的水里放上几片姜，去腥7.泡发好的雪蛤，把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用8.烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍9.最后，把雪蛤放在碗里啊，或者是各种炖盅里，注入适量的清水，放上冰糖、红枣和姜片10.上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，就可以开吃啦。
二、家常黑枸杞雪蛤汤的营养做法

所用养生材料有：雪蛤1只，黑枸杞10克，糖粉一小勺，
巧妇独特做法：1、已剥皮雪蛤油一只，也可用未剥皮的，但未剥皮的浸泡时间需24小时以上。2、将雪蛤油洗净放入炖盅用纯净水浸泡12小时以上3、浸泡好的雪蛤发胀程度跟原来的比例为1:60，状态如上图4、将浸泡的水倒掉，并拣除胀发好的雪蛤中的黑膜污物等杂质，挑选白净松软的球状蛤士膜，洗净后重新加入一小碗纯净水，入炖盅或蒸锅中隔水中小火蒸约40分钟。5、准备好黑枸杞和糖粉6、蒸好后放凉至60度，加入黑枸杞。60度为可以食用的温度，且黑枸杞在60度的温度下能让水变成紫色(我最爱的颜色)，若水温过高则是蓝色。7、再加入一小勺糖粉拌匀，微甜，爱甜的可多加。这时候整碗汤已呈现貌美的紫色。8、紫色的黑枸杞雪蛤汤是养颜抗衰老的圣品，哈哈～有木有一点点妖精的赶脚?每周一碗，让我们一起修炼成精吧～
三、家常虫草花雪蛤瘦肉汤的营养做法

所用养生材料有：猪瘦肉500克，虫草花20克，雪蛤膏8克，食盐适量。
巧妇独特做法：1、猪瘦肉洗净，切成厚片，飞水。2、虫草花洗净：雪蛤膏浸泡3小时，剔除杂质，洗净。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
常见的功效：此款汤水具有滋润养颜、美容润肤、益肺止咳之功效;特别适宜皮肤干涩、肤色晦暗、肺虚久咳、口干咽燥者饮用。
四、家常冰糖银耳雪蛤汤的营养做法

所用养生材料有：雪蛤油(哈士蟆、蛤蟆油)、银耳、红枣、桂圆干、莲子、西洋参、冰糖
巧妇独特做法：1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣(我在药店买的雪蛤，基本上黑籽已经被挑去了，所以洗的时候比较方便)泡开后色泽透明(注意：一个人吃只要一点点就可以泡开很多)2、将银耳洗净，挑去发黄的部分，撕碎备用3、红枣几颗、西洋参少量、桂圆干、莲子适量4、将以上材料放进炖锅，加冷水，大火烧开，然后文火慢炖。炖的差不多的时候加入冰糖，就大功告成了(根据个人喜欢加了这么多东西，平常也可以加入银耳、西洋参炖就可以了)
五、家常雪蛤燕窝红枣汤的营养做法

所用养生材料有：雪蛤适量燕窝适量辅料红枣适量冰糖适量枸杞适量银耳适量桂圆肉适量甜味口味炖工艺十分钟耗时简单难度
巧妇独特做法：1雪蛤泡发一休，2泡发好的雪蛤，3银耳、桂圆、枸杞、冰糖放入炖盅，4红枣，5枸杞，6桂圆肉，7银耳，8隔水炖2个小时后放入雪蛤燕窝再顿15分钟即可。
六、家常雪梨炖雪蛤的营养做法

所用养生材料有：雪梨一个，雪蛤 5克，枸杞 5克，冰糖适量，甜味口味，
巧妇独特做法：1雪蛤用水浸泡10小时左右。2雪梨去皮切成小块。3把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中4加入适量水，以浸没食物略多一点较合适。5把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
七、家常雪蛤炖雪莲子的营养做法

所用养生材料有：雪蛤1g雪莲子10g辅料蔓越莓1小把冰糖适量开水适量姜2片矿泉水适量步骤
巧妇独特做法：1.雪蛤加两片姜用矿泉水泡24小时以上，夏日请缩短时间18小时即可2.雪莲子用清水泡上，也要24小时以上3.雪蛤最好的是选这种野生的线油，品质最好4.中途每隔四五个小时要换一次水5.雪莲子也一样，中途换几次水6.泡好的雪蛤沥干水份，看发头不错，卖家说有60头，也没称7.雪莲子沥干水份，泡的白白胖胖的了，很剔透的感觉8.把雪蛤和雪莲子都放入炖盅9.倒入开水10.加冰糖11.隔水炖30分12.出锅后扔一小把蔓越莓干，盖上炖盅的盖子焖一会13.可以开吃啦，颜色很漂亮
八、家常牛奶木瓜炖雪蛤的营养做法

所用养生材料有：木瓜1个，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖适量
巧妇独特做法：1、取出适量的干雪蛤油2、加温水放冰箱泡12个小时以上，{中间要换水两次}3、泡发时间到了，拿出来去掉筋膜及杂质4,、把里面多余的杂质取出，再用净水泡洗5、准备牛奶，木瓜很泡好洗净的雪蛤油6、把牛奶放锅里7、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时8、将木瓜切丁放入煮好的雪蛤里面，继续煮10分钟后煮开即可
九、雪蛤雪燕百合润肺汤

所用养生材料有：雪蛤3克，银耳10克，莲子5克，冰糖10克，枸杞2克，百合5克，雪燕3克
巧妇独特做法：1.把准备好的材料都泡发好2.锅中放入适量清水烧开3.水开后将银耳下入锅中4.水开后转小火炖30分钟5.加入百合6.加入莲子7.加入枸杞8.放入雪蛤9.放入雪燕10.炖煮10分钟后加入冰糖在煮10分钟11.这种沙尘天气真的需要好好保养我们的肺
十、家常雪蛤牛肉汤的营养做法

所用养生材料有：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
巧妇独特做法：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料;将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味;雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净;生姜刮去姜皮，切两片，洗干净;红枣洗干净，去核;瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用; 观点2：雪蛤是比较滋补的食材，可以说是一种药材了，这种食材从古至今一直被人们广泛应用，尤其是用来做滋补汤就更加多了，这种比较多的就是用来做成各种各样的雪蛤汤，从前是宫廷的专属，现在也广泛应用到民间，也是一种相对比较特别珍贵的干货。雪蛤是生长在中国东北长白山的一种珍贵的蛙种，而我们日常所看见的雪蛤就只这种蛙的输卵管，他里面是含有很多的雌性激素，这种雌性激素作用于我们人体是一种很好的美容药物。现在都是晒成干的，用来煲汤比较多，汇集下有关于雪蛤的汤，主要有这些：木瓜炖雪蛤、冰糖雪蛤、红枣炖雪蛤、银耳雪蛤羹、椰奶炖雪蛤、雪蛤膏、百合炖雪蛤、枣莲子雪蛤汤等等，这些都是相对比较美味也是相对比较滋补的汤，要是喜欢喝滋补雪蛤汤的可以自己在家学着尝试着做。

雪蛤的功效：
雪蛤是一种益智补脑的食材，这种食材的作用是比较全面的，同时也是这么多的美味食材中相对比较好吃的食材之一，这里的众多功效列举如下：雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。这些都是相对比较好的功效，是体弱者的首选，普遍的人都可以吃雪蛤。

如何挑选最佳的雪蛤？
一般来说比较出名的雪蛤是东北的，这个地方的雪蛤不仅仅是比较出名也是雪蛤的最佳生存基地，在这里的的雪蛤才是真正的好品质雪蛤，这是由于这里纯净高寒的环境决定的。其次是看它是干剥的还是湿剥，一般的情况下都是干剥的比较贵也比较好一点，最后就是看它的完整性，整个雪蛤完整的比较好。越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。看完这段文章在买雪蛤的时候就要学会挑选了，就几个方式结合起来看就可以的了。

如何制作雪蛤汤？

雪蛤木瓜汤
材料：雪蛤、木瓜，姜，冰糖
做法：
1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。
4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。
功效：雪蛤木瓜汤既可以美容养颜，滋养身体，还可以丰胸。

枣莲炖雪哈
材料：哈士蟆油25克。红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。
做法：
1、将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。
2、将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。
功效：有补虚壮阳，益肾固精之功效。

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
材料：梨200克,猪肉(瘦)120克雪蛤膏12克,百合50克
做法：
1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。
3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。
4. 将百合摘开成一瓣一瓣。
5. 瘦猪肉切粒。
6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。
7. 加适量水，猛火煲至滚。
8. 放入以上材料，候水滚起。
9. 用中火继续煲至猪肉熟透。
10. 加细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
功效：补益而不燥热，补而不腻，患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。

雪蛤椰子鹌鹑汤

材料：雪蛤、鹌鹑蛋、椰子、党参、红枣、姜
做法
1. 将雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗净。
2. 椰子取肉，保留椰子水。
3. 椰子肉劈去硬皮，用水洗净。
4. 鹌鹑洗净，去毛，去内脏。
5. 党参、红枣、生姜分别用水洗净。
6. 红枣去核。
7. 生姜去皮，切片。
8. 瓦煲内加入清水和椰水。
9. 用猛火锅至水滚。
10. 放入全部材料煲滚。
11. 用中火煲3小时左右。
12. 加入细盐调味，即可饮用。
功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱

冰糖雪蛤膏
功效：肺调养食谱肾调养食谱水肿食谱利尿食谱夜尿多食谱
1. 将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2. 将果脯切丁，枸杞压碎。
3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱; 观点3：做法一:准备雪蛤干3到4只、五指毛桃若干、带肉猪骨约500克、去核红枣3到4颗、去壳海椰皇3到4粒、枸杞子若干、姜片2到3片。

五指毛桃除了有健脾补肺、舒筋活络等功效外，本身还带有淡淡的椰香，因此深受广大吃货们所喜爱。

雪蛤干要用水泡开，五指毛桃等食材要清洗干净。在这期间将猪骨焯水备好，然后将泡开的雪蛤干剪成数段，将除枸杞子外的食材全部投入电子汤锅中，加好水。

用电子汤锅煲两到三个小时后去掉汤表面的浮油，转大瓦煲大火滚一个小时，汤煮开时将枸杞子加入。

一碗秋季简易的进补靓汤就完成了，闻着淡淡的椰香，再品着浓浓的汤水，初秋的寒意仿佛一扫而空。

做法二:雪蛤红枣牛腱汤

材料：

雪蛤10克、牛腱500克、红枣6粒去核、姜3片。

功效：

益气养血润肤养发。

雪蛤可以滋阴补肾，养颜护肤。好的雪蛤，色泽微黄，带有清淡的鱼腥味。用水浸泡之后，可以发胀到60倍。

做法

1、雪蛤用凉白开浸泡3小时后去杂质；

2、牛腱要切大块；

3、先将牛腱、红枣、姜放入煲内，加2500毫升清水，大火煲滚之后转文火；

4、煲1个半小时之后加入雪蛤，再煲1小时就完成了。

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