- 观点1： 回答这个问题，首先要了解白酒的酿造史。白酒，又名白干、烧酒、火酒，有些少数民族地区称阿刺吉酒，意为"再加工"之酒。它是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。关于我国白酒的源起,最多说法的是在唐代和元代。
古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这也渐渐铸就了白酒在古人心中的崇高地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。
国人崇尚白酒，还有一个主要原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，在古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来。而有关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精神层面大于它的物质层面。
问题来了，我们现代人呡一口白酒会感觉很辣很呛嗓子。外国人更是把喝白酒当做是一种黑暗料理一般的挑战项目。难道古人没有这种感觉吗？或者说如今上岁数的人才能品出白酒的好来吗？
明明在我们看来，白酒难喝到难以下咽的程度，为什么白酒的生意依然红红火火？咱们的茅台，也能赚得盆满钵满？
我想了想，可能我们是还没上瘾，尤其是对白酒的酒精上瘾。你第一次抽烟，或者直到现在你抽烟，你会感觉烟好抽吗？你是不是感觉抽中华和抽泰山紫云的感觉没啥区别？你只是在寂寞之时，在心烦意乱之时，在无所事事之时，在焦虑不安之时，在熬夜犯困之时，你才会有很强烈地意识想去抽上一口。这就是你爱上抽烟的开始，你爱上的只是一种简单可操作性强的习惯。
对比之下，白酒其实也和抽烟一样，刚开始喝的时候，这酒精的浓度真让人胆寒，辣的我受不了。然而，渐渐你的身体已经适应了这种酒精度之后，神奇的事情发生了，你突然在脑子里会提醒自己很久你都没喝白酒了。于是乎，当你想逃避现实一切，当你在寒冬的时候，想暖暖身子，当你单纯地想感受酒精 感觉，当你想鼓起勇气大干一场的时候，一壶烈白酒烫心口，整个世界仿佛与你绝缘。
最后要说的是，喝白酒和抽烟，在中国成了一种社交礼仪。这或许是从中国老革命时期，留下来的传统中式待客方式。越是级别高的宴会，白酒和香烟都是标配。这或许是白酒依然受欢迎的原因，很难想象一场外交会晤中，我们与外国来使，一瓶瓶对喝燕京啤酒将是怎样滑稽的场面。
而白酒度数高，也就注定了每人的饮酒量绝大多数超不过一瓶。而且每次喝的时候，都需要小酌。如果你大口海饮，你将很快会被就酒精放倒。而这小酌正好体现了正式社交礼仪中的点到为止。
我们市井小民则不然，裤衩拖鞋小马扎，啤酒烧烤花生米，小背心一脱，来！整瓶吹了！
我有好几个朋友都是喝白酒喝死的，在好在贵的白酒也不行。白酒伤肝啤酒伤胃，喝啤酒喝死的就少一点。
不管白酒啤酒都伤身体，勿贪杯。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
- 重庆适合送人的特产有：缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，其实与明末清初时期，缙云有着优越的地理环境，非常适合茶树的生长，然...
- 扩展阅读2：重庆特产可以带走的有哪些
- 重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
- 扩展阅读3：太原有啥特产
- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
- 扩展阅读4：太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5：果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留...
- 扩展阅读6：女性喝果酒有什么好处？
- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会，对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！