请指点下茄子炒肉的好吃做法？

观点1：今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒

我们一起看一看吧。

首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。

茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。

茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。

茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。

紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了; 观点2：

茄子炒肉的好吃做法:
1.材料茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2.茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3.西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4.锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5.洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6.放入西红柿一起翻炒。
7.加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8.焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
味美色佳营养高。; 观点3：（1）先把茄子的蒂去掉，再洗干净，接着切成小段，放进水里泡一泡，之后沥干水分，装篮待用。

（2）把肉洗干净，切成小片后，装碗里，加盐，加油，加生抽，加生粉搅拌均匀待用。

（3）把炒锅洗干净，开火，倒油，油多一点，我用来炸茄子。等油开了，我直接把沥干水分的茄子倒进去。大概三五分钟后，捞起来，沥油后装盘。

（4）把锅里油倒出来，留下一小部分，开火，等油开了把肉倒进去翻炒，肉表面断生状态后把炸过的茄子倒进去翻炒，接着加盐，加生抽，加点糖，继续翻炒一分钟，关火，装盘后，有葱的话就直接撒点在上面。; 观点4：把茄子去底洗干净，切成条，放在清水里洗泡一下控干，把肉切丝放在碗里，用酱油，姜，料酒放点淀粉，放点盐腌制一下，把肉丝腌五分钟以后，用油炒出来，再把锅里放油，把茄子条编织软，以后放上肉丝翻炒一下，放上蚝油，放少量的盐，出锅放上蒜末，葱花，这样炒出来的茄子炒肉是非常的好吃。营养丰富。口感非常好。; 观点5：步骤茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切成条状。茄子炒肉末的做法步骤22.锅内注入清水，加入茄子。茄子炒肉末的做法步骤33.水开后捞出。茄子炒肉末的做法步骤44.锅内放少量油。茄子炒肉末的做法步骤55.加入瘦肉。茄子炒肉末的做法步骤66.老公在翻炒。调味。茄子炒肉末的做法步骤77.加入茄子，翻炒，加入老干妈作调味。茄子炒肉末的做法步骤88.熟后出锅。; 观点6：茄子炒肉的好吃，做法我说的首先把茄子切成段，然后放到盘子里面，然后用那个生抽。腌制一会儿再放入锅里蒸蒸好了之后备用把切好的肉末蒜末一起爆炒爆炒之后再把蒸好的茄子放入牛肉末里面，翻炒两下再放上匹配了这样就特别好吃。; 观点7：茄子炒肉的好吃做法：首先将肉，用酱油，五香粉，淀粉腌制，其次，将茄子切成块后，小伙儿用锅煸炒，至发软。最后，用小火将肉炒好，加入茄子以及大量，蒜末，调味儿即可。; 观点8：茄子切条，青椒切丝，蒜切块，起锅烧油，放入蒜炒香，放入茄子翻炒，加盐翻炒，加入青椒丝翻炒，盛出备用，肉切丝，起锅烧油，放入肉丝翻炒，加入蒜翻炒，加入酱油，放入青椒茄子翻炒均匀即可。; 观点9：材料

茄子2根

猪肉适量（切片或肉末均可）

青椒半个

盐

鸡精

做法

1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。; 观点10：茄子炒肉其实很简单，主要就是选材要用长茄子，并且一定要去皮，因为茄子皮口感不好，肉沫一定要用五花肉，煸炒至变色再加入茄子，这样炒出来的才好吃。; 观点11：一般做茄子，我们清洗之后，用油炸一下，然后再炒这样吃起来不会很腻，而且味道不错

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