- 观点1: 茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜,下面是我分享的茄子炒肉的做法,一起来看一下吧。
茄子炒肉的 做法一 主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
茄子炒肉的做法二 材料:茄子,肉碎,鱼香酱,蒜末,糖,酱油。
步骤
1、烧热油,要少油,爆香茄子先,爆香就拿出茄子。
2、锅还有油时放蒜末、肉碎,要大火炒,不够油可以加少少( 因为茄子有油 ),炒到肉碎两边金黄色时放回茄子,炒一下。
3、之后放鱼香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少),添加少少水炒,炒到茄子烧干就好了。
茄子炒肉的.做法三 材料:紫色长茄子2个,猪瘦肉100克,小葱1棵,蒜3瓣,干红辣椒丝。
辅料:鸡精、生抽、盐、植物油。
步骤
1、肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。
2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。
4、炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。
5、临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。
小诀窍:1、要选嫩点的茄子,好吃。
2、茄子容易氧化变色,切好立即下锅。
茄子炒肉的做法四 材料:茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、鸡精。
步骤
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍:1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。 - 扩展阅读1:早餐鸡蛋热量排行榜!水煮蛋的热量不低
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