怎样做鸡蛋羹好看又好吃？

观点1：首先准备好我们所需的食材。

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碗内磕入一个鸡蛋。

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蛋壳可不要扔掉哦，等下有大用处哈。PS:做蛋羹时，水和蛋液的比例尤为重要，但鸡蛋有大小，只给水量克重可能会有些误导，所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。

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鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫；半个蛋壳装满水，在蛋液中倒入3次；最后蛋液过筛去除气泡。PS：蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。

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蛋液上盖一个盘子。PS：盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。

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冷水上锅，中小火蒸15分钟，最后再焖5分钟左右。PS：为了防止蛋羹煮的过老，建议妈妈们缩短煮的时间，用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩，影响蛋羹美观。

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番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。

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起锅烧水，水开后放入青菜焯水。

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青菜菜梗切斜去茎，菜叶切碎。PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维，方便宝宝咀嚼和消化。

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番茄去皮切小丁。

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猪瘦肉切小块。

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猪肉倒入辅食机中，加入少许葱姜水去腥，搅打细腻。PS：葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。

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锅内倒入番茄，翻炒出汁后加入适量水，水微开后划入肉泥迅速搅散，煮一分钟后加入菜梗。PS：妈妈们加水至少要没过食材哦。

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再煮2分钟后片入蛋羹，尽量片的薄一点哦。PS：妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点，这样煮的时候就不容易散啦！

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电陶炉转小火。

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最后我们可以撒点自制的香菇粉，再煮2分钟就可以啦。

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完成啦~~; 观点2：具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法： 1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞 2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止 3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右，即可; 观点3： 1.最好加温水
大家都知道，我们在做鸡蛋羹的时候，需要把鸡蛋打成鸡蛋液，然后在里面加入适量的水，放入到锅上蒸，这样才能成功地制作成鸡蛋羹。但是很多小伙伴都喜欢在鸡蛋里面加入冷水，这样其实做出来的鸡蛋羹并不会特别的q弹爽滑，因此我们所需要加的水必须是温水。温水加入到鸡蛋液当中，然后把它拌匀，放入到锅当中蒸出，这样蒸来的鸡蛋羹会特别的q弹爽滑。所以要想制作出成功的鸡蛋羹的话，加温水是一个小窍门。
2.盖上保鲜膜
一般我们蒸鸡蛋羹的时候都会用蒸锅或者是用微波炉来蒸，很多小伙伴在蒸的时候，就直接把装有鸡蛋羹的碗或者是盆放到蒸锅或者微波炉里面，上面没有任何的东西去遮盖。其实这样做的话是不好的，因为如果用蒸锅蒸的话上面会有很多水蒸气，会直接融入到鸡蛋碗当中，这样做出来的鸡蛋羹里面其实是加入了另外的水，所以我们有时候会觉得做出来鸡蛋羹没有那么鲜美好吃。
如果是放微波炉当中如果上面不干任何盖子的话，微波炉本身它是通过导热来使食物变熟的，它会吸收食物当中的水分，所以会把鸡蛋羹蒸的特别的老，因为通过转动之后鸡蛋里面的水分就会被微波炉吸收，所以我们必须要在上面加上一层的保鲜膜。保鲜膜的话它可以很好的锁住水分，同时也是可以隔离水分，因此不管是在蒸锅上面蒸还是放在微波炉里面蒸的话，都是需要在上面裹上一层保鲜膜，这样才能使我们的鸡蛋羹做的非常的滑好吃，而且样子看上去特别的好看。
3.加入调味料
最后蒸好的鸡蛋羹上面可以淋上一些麻油，撒上一些葱花或者是浇上一些酱油，这样的话口感会更加的好，味道会更加的鲜美，比什么调料都没有的鸡蛋羹更加好吃【摘要】
鸡蛋羹怎么做才好吃?【提问】
1.最好加温水
大家都知道，我们在做鸡蛋羹的时候，需要把鸡蛋打成鸡蛋液，然后在里面加入适量的水，放入到锅上蒸，这样才能成功地制作成鸡蛋羹。但是很多小伙伴都喜欢在鸡蛋里面加入冷水，这样其实做出来的鸡蛋羹并不会特别的q弹爽滑，因此我们所需要加的水必须是温水。温水加入到鸡蛋液当中，然后把它拌匀，放入到锅当中蒸出，这样蒸来的鸡蛋羹会特别的q弹爽滑。所以要想制作出成功的鸡蛋羹的话，加温水是一个小窍门。
2.盖上保鲜膜
一般我们蒸鸡蛋羹的时候都会用蒸锅或者是用微波炉来蒸，很多小伙伴在蒸的时候，就直接把装有鸡蛋羹的碗或者是盆放到蒸锅或者微波炉里面，上面没有任何的东西去遮盖。其实这样做的话是不好的，因为如果用蒸锅蒸的话上面会有很多水蒸气，会直接融入到鸡蛋碗当中，这样做出来的鸡蛋羹里面其实是加入了另外的水，所以我们有时候会觉得做出来鸡蛋羹没有那么鲜美好吃。
如果是放微波炉当中如果上面不干任何盖子的话，微波炉本身它是通过导热来使食物变熟的，它会吸收食物当中的水分，所以会把鸡蛋羹蒸的特别的老，因为通过转动之后鸡蛋里面的水分就会被微波炉吸收，所以我们必须要在上面加上一层的保鲜膜。保鲜膜的话它可以很好的锁住水分，同时也是可以隔离水分，因此不管是在蒸锅上面蒸还是放在微波炉里面蒸的话，都是需要在上面裹上一层保鲜膜，这样才能使我们的鸡蛋羹做的非常的滑好吃，而且样子看上去特别的好看。
3.加入调味料
最后蒸好的鸡蛋羹上面可以淋上一些麻油，撒上一些葱花或者是浇上一些酱油，这样的话口感会更加的好，味道会更加的鲜美，比什么调料都没有的鸡蛋羹更加好吃【回答】
希望我的回答对你有所帮助【回答】
祝你生活愉快【回答】; 观点4：鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，可以添加一些材料

蒸鸡蛋羹的要领和基本步骤：
1、把鸡蛋打进器皿后，放进油、盐，虾皮等作料充分搅动。
2、用八十度左右的水稀释，不宜用滚开水或凉水。想使蒸出的鸡蛋羹鲜嫩，可适当多加些水。
3、蒸时火的使用最关键。当蒸鸡蛋羹的锅烧开以后，马上要将火调至微火，万不可继续使用强火。; 观点5：好吃美味的鸡蛋羹，简单易学; 观点6：鸡蛋羹美食做法; 观点7：给大家送上经典鸡蛋羹; 观点8：鸡蛋羹做法; 观点9：

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