- 观点1： 辣椒油的做法】
材料：粗辣椒面100g（干辣椒面），细辣椒面100g，辣椒粉50g，香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角，香叶，食用油，白芝麻；
制作步骤：
家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃
1、第一次烧油，先起锅加入适量食用油烧热，直到油冒烟为止即可关火，然后装起来晾着备用，这个油我们可以提前烧好放着备用就可以，平时凉拌菜都要用熟的凉油，所以家里有的就忽略这一步。
家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃
2、食材准备好之后拿一块大点的耐高温的碗，建议用瓷网最好，因为后面教热油的时候温度很高，把粗辣椒面、细辣椒面和辣椒粉放到碗里，然后把第一步烧好并且放凉的油倒入，注意一定要放凉的油，不需要太多，有小半碗就足够了，接着搅拌均匀，这一步就是刚我们说的一定要记得多加的一步，主要目的就是防止一会倒入滚烫的热油时候辣椒面焦糊发苦，所以这一步很重要。
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3、第二次起锅烧油，这次油要多倒点，倒入油之后下入刚准备好的香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角和香叶，然后开小火慢慢炸，炸至各种香料变干变焦黄色即可过滤出这些香料渣子，接着把油继续倒回锅里开大火煮至烫。
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4、最后一步，在刚搅拌均匀的辣椒面上撒上适量白芝麻，然后倒入烧热的食用油，边倒边搅拌，这样一道家庭版凉拌菜辣椒油就制作完成，放凉之后就可以装到瓶子里保存起来，什么时候想吃干净的勺子取一点即可。
家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃
这道5星级酒店大厨教的快手家庭版凉拌辣椒油只需要5分钟就能完成，如果你想更香一点可以再炒点花生米碾碎放进去，如果想辣椒油更红亮，可以在之前多加一步用水和油小火焖下粗辣椒粉，这样会更红亮，更香，这样的辣椒油鲜香麻辣拌什么都好。 - 观点2： 最简单的方式，用热油泼辣椒面，注意油温
- 观点3： 将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替，锅中烧开
放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至比较小
然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底
30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火
将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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