炖肉香料放多了会怎么样

观点1：会只闻到香料的味道，掩盖了肉本身固有的鲜香味，反而吃起来没有你想要的味道，什么都有个最佳的量，均只能适可而止。不有个别是因人而异的，因个人的口感是有差别的，大众化就好，以多数人的标准为标准。; 观点2：应该会发苦吧，不管弄什么，香料放多了先不说健不健康，单单是那个味道就会让人受不了，会变得特别苦，到时候只能是浪费了，因为很难让人下咽的，所以适量就行了，就算放多了，当场捞出来就好了，只要没有煮很久就行。; 观点3：放多了会有中药味和苦味。对身体也不好，所以少量适当为好。如果不小心放多了，在上灶开火前取除一些即可。供参考。; 观点4：再过不久就要过年了，过年离不开的就是大鱼大肉，讲真的年年吃大鱼大肉真的有些腻了，但是只要自己炖的的好吃，不管吃多久吃多少都是吃不腻的，炖肉最重要的就是炖肉时用的香料了，市场上有着非常多种的香料可供选择，所以炖出来的肉味道也是非常不一样的，有的吃起来很香很好吃，而有的吃起来味道就要差一些。
那我们就来讲讲炖肉有哪些非常重要的香料吧，过年炖肉不用愁，4种香料完全够，炖肉记住这4种香料就可以!
【八角】
八角在炖一些肉类的时候起到了非常重要的因素，在卤一些肉类的时候放一些八角，能让这些肉吃起来有些甜味，而且还能让肉闻起来更香，每次卤肉闻到八角的味道，都是食欲满满非常想吃。
【陈皮】
陈皮是很常见的一种香料，在做红烧肉或者是炖卤肉的时候，很多人都会放一些陈皮下去，不仅闻起来香，吃到嘴里更香!
【桂皮】
无论是卤牛肉还是猪肉，我都非常的喜欢放桂皮，只要是做一些肉类的食物，我都会喜欢放一些桂皮。
【丁香】
看这个香料的名字就知道这香料是非常的香的，丁香在做卤料的时候可以放一点下去，这个不能放太对，只要放一点点就行了，放多了反而不好了。
大伙学会了没有，只需要掌握这么简单的4种调料，就能够在炖肉或者是卤肉的时候，让自己的菜又香又好吃，赶紧拿小本本记下来!; 观点5：香料的味道就会喧宾夺主。炖出来的肉会很齁，香味过重，不美味。; 观点6：会味道比较冲，建议加水可以解决！; 观点7：香料味会重，影响肉本身在的香味。; 观点8：俗话说的好，美味不可多用，炖肉香料放多了也不是什么好事，味道一定很霸气，可能都没有肉香味了，适可而止就行。; 观点9：不要多放，要有比例，放的太多会有奇怪的味道，肉的香味没有了; 观点10：最近天气转凉，给老公和孩子炖了一锅牛肉，他们都说味道不错但有些塞牙。以前也做过几次，时间短了不熟，长了肉就发柴。正好中秋节在家，吃到老爸软烂无比的炖牛肉，急忙请教。

方法就是多加一勺糖

老爸说无论炖煮还是炒菜，牛肉受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目的。

好吧，对于我这样一个老牌文科生，表示听个大概。不过实际操作的方法是再用各种调料腌制或烹饪前，用糖先腌制，再加少许水搅拌，之后继续正常的腌制或烹饪就可以了。

自己在做的时候不必一定用糖，含糖的一些水果、食材都可以，老爸常用的是梨。水果中的糖份可以代替糖，而其中的果酸类似于醋，也可以软化肉质，一举两得。有些人加一些醋，或者加一些山楂，就是这个道理。不过牛肉喜糖不喜盐，盐类调味最后再加入，否则会使肉质干老塞牙。; 观点11：炖肉香料放多了会怎么样？香料放多了反而会起反作用使肉的香。被香料的香掩盖了。; 观点12：六放多了，味道会有点作死的肉不好吃了，觉得是一股香料味肉为全，学被占据了; 观点13：将猪肉洗好然后切成均匀大小的大块状，放一旁备用。在锅中放入中偏上的位置的水烧开，然后将洗干净的猪肉放入水中。然后加入盐，酱油，姜，卤肉香料包放入锅中。
如果香料放的过多，就多加点纯净水，稀释一下，可以补救。; 观点14：如果是我,我会加入一倍高汤,熬煮1分钟后,将多余汤底倒出,作为今后的备汤来用。

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