燕窝粥怎么做_美食特产问答

观点1：做法如下：1、燕窝粥原料：大米100克，水300克，白燕一盏。2、大米拣去杂物，淘洗干净。3、白燕浸4-8小时。4、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入白燕。5、继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。6、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。; 观点2：　　燕窝粥怎么做？一般来说燕窝粥的煮法都是非常简单的，就像我们平常煲粥一样，做之前只需要把燕窝弄好就可以。除了煲粥吃外还可以直接炖来吃，这两种吃法都可以把燕窝的营养完全的摄取哦。
燕窝粥怎么做　　小米红枣燕窝粥做法和步骤
　　1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍；把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
　　2、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）；取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用;取一个大点的锅子，把小米倒入。
　　3、再加入五小碗清水（约1000ml）；加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠;开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀。
　　4、煮开后放入泡发处理好的燕窝；放入红枣;小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
　　小贴士：鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
　　燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好。燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
　　小米含有丰富的维生素B1、B2，配合红枣和燕窝，能在初春季节增进食欲，恢复体力；而红枣味甘补血;燕窝能润肺补气排浊。
燕窝的功效　　1、滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
　　2、治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
　　3、从性味看，燕窝性平味甘，从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经，从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
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