红烧肉炖干豆腐的做法

观点1：红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。

一、油豆腐红烧肉的做法

材料

五花肉
油豆腐
料酒
酱油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3.加过水五花肉大火翻炒
4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
二、油豆腐红烧肉
1.准备好所需材料
2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）
3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时
4.在煎好的肉里加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至两碗的清水
11.加入姜蒜
12.加入盐
13.加入冰糖
14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右
15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟
16.美味的油豆腐红烧肉
三、油豆腐烧肉的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5、五花肉控干水分。
6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7、然后倒入五花肉翻炒。
8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均匀。
11、再加入适量料酒。
12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13、翻均匀收汁即可。; 观点2：红烧肉炖干豆腐结
红烧肉炖干豆腐结是以五花肉、豆腐皮为主材的菜肴名。

红烧肉炖干豆腐结
主要原料
五花肉、豆腐皮
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
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主料
五花肉1块

豆腐皮适量

调料
食盐适量

葱适量

姜适量

老抽适量

白糖适量

水适量

做法
1干豆腐切成长条。

2取一长条豆腐边

3顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断

4把干豆腐系个结，就是套上就成

5做好的一盘豆腐结

6把豆腐结摆在高压锅里，待用

7 五花肉切成小块。

8锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度

9把肉仍到锅里翻炒，上糖色

10加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色

11锅里添水，没过肉即可

12把肉倒进

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