怎样选择好的红酒_美食特产问答

观点1：如何挑选好喝又不贵的高性价比葡萄酒？

近年来，越来越多人选择葡萄酒作为佳节贺礼，高端大气又不失体面。但是，商场里各种各样的葡萄酒看得人眼花缭乱，很多人都表示太贵的买不起，买的太便宜又怕品质不好。那么，今天我们就来聊一聊该怎么挑选到一款高性价比的葡萄酒。
一、关注一些比较小众的品牌

葡萄酒的价格除了由生产成本决定之外，消费者也会为品牌的知名度和声誉买单，这也导致很多具有相似风味的小众品种被忽视。有些小众品种往往会有几款令人惊艳的酒款，比如aoyo傲鱼品牌系列的葡萄酒就是其中的代表之一。
二、关注高产的年份

我们都知道物以稀为贵，比如说世界上最贵的葡萄酒品牌——康帝，正是因为产量稀少而品质上乘，因此价格一直都位居榜首。但是，那些高产年份所生产的葡萄酒，往往意味着葡萄的生长和成熟季节气候适宜，因此酿出来的葡萄酒品质自然不会差。产量一多，那么价格就会相对便宜一点，性价比也会越高。
三、关注副牌酒

副牌酒是相对正牌酒而言，副牌酒往往与正牌酒采用同一酿酒葡萄、同一酿造工艺，由同一酿酒团队打造，是对正牌酒的继承与补充，其适饮期也往往比正牌酒更早。副牌酒的品质仅逊色于正牌酒，但价格却实惠很多，因而拥有不错的性价比。
四、可以多参加一些品酒活动

参加品酒活动，可以接触到专业的酿酒师或品酒家，既能够品尝到美酒，又能够学到相关葡萄酒知识。如果在品酒活动上可以结交到朋友，那么肯定会有人给你介绍买什么葡萄酒性价比比较高。
总之，买葡萄酒不一定要看品牌的知名度，大家可以多多关注一下比较小众的品牌，也可以关注一些葡萄酒鉴赏博主，多了解一些相关知识; 观点2：一、品种特色（VarietalCharacter）一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。二、平衡度（Balance）平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。三、浓郁度（Intensity）浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。; 观点3：看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。
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看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
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看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。
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看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。
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看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。
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看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。
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看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。
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看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。
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对于喝酒的人来讲，买酒是件很简单的事情，因为自己喝酒，知道要买什么样的酒，去便利店、超市轻松就能买到，不论是自己喝还是送礼。对于不喝酒的人来讲，买酒就是一件比较难的事情，什么样的酒好喝，什么样的酒是送礼合适的，都要问好多问题，然后才会选择。

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纸箱装的进口葡萄酒
红酒（专指葡萄酒）和白酒一样，只要不是假酒就都没有问题，只是口感问题。在中国，白酒卖的最好的就是二锅头，各种形形色色的地方二锅头，都不是假酒，便宜易于接受。自己喝酒一般不需要讲究，普通的简装就可以，拿回来直接喝了，买个包装也是多花冤枉钱，现在最普通的二锅头都是这种简装，中高档的白酒现在都有包装盒，没有简装的，所以也就无所谓了，选择自己喜欢的就好。

原装纸箱葡萄酒
红酒是外来品，如果是原装进口的红酒，原包装都是很普通很简单的，纸箱装或者木箱装，一箱6瓶或者12瓶装，没有任何包装盒，原因就是国外没有送礼的礼节，如果是送人的，现买现打包，拿张彩色包装纸或者盒子用绳子打包就可以了。凡是有单独包装盒的红酒，都是中国人自己配的，不是原装的。
国产的红酒都有自己的包装盒，大部分人买来都是送人了，自己喝的比较少，所以，包装盒在出厂的时候就成为了标配。

国产葡萄酒及礼盒
第一点，请记住，原装进口的红酒没有单独包装，只有箱装。不论是选购便宜的还是中高端的，便宜的都是纸箱装，高端的一般是木头箱。
红酒和白酒一样，也分三六九等，也分地域差异。
欧洲的红酒基本上都有等级之分，如法国的红酒等级分为：AOC，IGP，VDF；意大利的红酒等级分为：DOCG，DOC，IGT，VDT；德国的红酒等级分为：QMP，QBA，Landwein，Deutscher Tafelwein；西班牙的红酒等级分为：DOC，DO Page，DO，VDIT，VDM。
澳洲、美洲、亚洲的红酒几乎没有等级之分，没有严格的法律体系来规定葡萄酒的属性和界限，只要是正规渠道酿出来的葡萄酒，就是合法的红酒。
第二点，请记住，红酒有地域和等级之分，只要是欧洲产的红酒，都会有标识该酒的等级；不是欧洲产的红酒，都没有能代表该酒等级的标识，如果有，那也只能说明一点，它是骗人玩的，基本上属于假酒了。

法国AOC葡萄酒
当有人拿着一瓶美国红酒或者澳洲红酒，说这是一瓶法定产区酒，你可以让他消失了，同时告诉他，你这里有一坛窖藏了三十年的香槟，问他想不想收购。

法国法定产区酒
红酒，说简单了，它就是发酵过的葡萄汁，没有什么添加成分，喝红酒和喝葡萄果汁一样安全。如果是葡萄酒爱好者，那就去正规的红酒铺直接购买，在那里能挑选更适合自己的葡萄酒。如果是不经常喝红酒的，只是暂时的自饮或者送礼，那就去正规大型超市购买两百元以内的葡萄酒就可以了。因为以上两个购买地点都是相对来说有严谨的进货渠道的监控，不安全的假红酒相对来说少很多。

法国原装葡萄酒纸箱
第三点，请记住，买酒一定要去正规的超市或者红酒铺购买。不要随意在一个小卖部或者小超市甚至是不熟悉的网店上购买，酒水的深度能轻易把大部分人都淹了。
最后，不要认为国产葡萄酒在价格上有很大的优势，事实上，国产葡萄酒并不便宜。原因在于中国红酒的标准没有明确的法律依托，外加上成本较高，零售端低于每瓶30元还是不要尝试的好，因为你不知道里面到底装了什么。

法国原装木箱葡萄酒; 观点5：红酒一直是很多人比较喜欢喝的一种酒饮，因为如果能够适当地喝红酒，可以起到很好的美容养颜功效，可以说是比较天然的护肤保健品，但是大家有认识和了解过，如何才能够挑选到比较好比较上等的红酒吗？现在我们就去体制认识和了解一下，这些常识，喝红酒我们也要喝得营养健康。

一、平时喝，可以去超市选择一些新世界葡萄酒(南非、澳洲、智利、阿根廷……)除了质量OK以外价格也挺OK的，与国产酒比起来性价比很高。本人推荐的品牌:JACOB`S CREEK(你可以多尝试不同的葡萄品种以找出适合自己的口味)，ASC酒公司代理的产品，WOLF BLASS……(还有很多记不清，怕写错会误导你)
二、出外吃西餐，当然希望自己钱包在不大出血的情况下享受美食美酒，你可以跟服务生说你想要新世界的产品，颇新的年份和非珍藏的就OK了，吃牛排就配果香味浓郁(CABERNET SAUGVINON，但最主要还是看你选择什么酱汁)，至于是否中档还得看餐厅的定价。
三、香味:红酒闻起来要有自然香味，如出现异味或令你不愉快的味道那就是不适合你的红酒; 颜色:既然是新酒颜色当然要透光，出现紫红/黑红/砖红都OK，如果出现混浊的话请勿饮用; 口感:喝起来要顺口，微酸或微涩都是正常表现，主要是不刺喉不苦就OK了。
以上就是关于挑选红酒，大家需要注重认识的一些问题，希望每个人都能够关注这些红酒的挑选方法，因为不管是酒类还是其他食物的挑选，只有合适了，这样才可以让自己享受它的美味，又可以充分发挥它带来的保健价值。; 观点6： 1.看标签有无中文标识，进口红酒必须在商品加注中文标识，全英文的红酒应该是假的进口红酒；2.看红酒条形码，条形码包含了商品所属地和各种信息；3.看红酒的计量单位，进口红酒容量标识为cl，如果是用ml来标识，为国产红酒。

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