- 观点1： 阳澄湖大闸蟹一般讲的是在阳澄湖内的蟹是湖蟹
塘蟹是在塘内养的
口感-湖蟹鲜，塘蟹甜，黄比较塘蟹硬点，湖蟹细腻 - 观点2： 产地不同，就像真正的龙井只有一口。真正的蓝山咖啡都被日本人买走了。无非是肉厚黄多一点罢了。
- 观点3： 两者是有区别的。组成阳澄湖大闸蟹的：一是阳澄湖水面养殖的，二是各种池塘养殖的。
水里养殖的一般从苗种开始喂养新鲜的打碎的小杂鱼，等大了一点再加螺丝，玉米，小麦等，整个养殖过程中，只要螃蟹生长正常，不可能去喂药物和激素之类的，再说那是个技术活，什么时候吃？应该吃多少？搞的不好螃蟹会大批死掉。
所以网上传的发现有抗生素的蟹应该不会是湖里的蟹。关于稻田蟹经过洗虾粉洗后变成大闸蟹的说法，我敢肯定说是有的。因为池塘的养殖框景各不同，池塘淤泥厚的肥料比较重，水草容易烂掉，使底泥更加发黑，螃蟹长期附在上面就容易发黑。
等到上市时，市场上的经销商为了卖相好看一点就会用洗虾粉洗，所以大家买蟹。如看到蟹肚皮雪白的反而是不好的，正常的应该有一些淡淡的透明的奶黄色，还有可以看看蟹的脚与脚之间，一般肚皮洗白了，脚与脚之间不可能洗的干干净净的，如果是这样的就有可能是洗虾粉洗过的。 - 观点4： 阳澄湖大闸蟹湖蟹 和 塘蟹最大的区别在于饲养的水域不同，一个是在阳澄湖湖中圈养，一个是在阳澄湖边上的池塘里面饲养，其都属于阳澄湖水域范围。不管在价格、外形、味道、营养上面都没有什么区别。金爪、黄毛、青背、白肚，是阳澄湖大闸蟹的特点。这里生长的蟹，长年行走于坚硬湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触，保持了天然的金黄色，所以阳澄湖产的大闸蟹是众多大闸蟹里最好吃的，被人冠以“蟹中之王”的美称。想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆创立于2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。在全国核心城市设有十几家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户众多，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士青睐。
- 观点5： 阳澄湖的蟹好吃。
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- 架上蒸笼，将纱布铺平，放入大闸蟹，大火蒸至12-15分钟即可。大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。用料酒和米酒泡上一小时，啤酒也可以，先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。酱料制作，将姜...
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- 如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。清蒸大闸蟹看起来...
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