蛋炒饭做法步骤_美食特产问答

观点1：主料：米饭1碗
辅料：植物油：10克、食盐：3克、鸡蛋：2个、小葱：1棵
1、准备好原材料。

2、小葱切碎待用。

3、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。

4、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里。

5、充分搅拌均匀。

6、锅里放入适量油，烧到八成热。

7、倒入剩饭，翻炒。

8、加入小葱、适量盐，翻炒均匀。

9、出锅了。

注意事项：
1、鸡蛋不要过多。
2、米饭要放凉。; 观点2：准备材料：米饭、蛋黄、调味鸡粉、盐、白胡椒粉。
一、鸡蛋黄4个打散备用。

二、米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散。

三、锅下油热后下点盐。

四、倒下米饭开炒。

五、翻炒均匀。

六、倒下蛋黄液。

七、迅速搅，直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。; 观点3：蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法之一，剩米饭搭配鸡蛋简单一炒，一盘金黄灿灿的蛋炒饭就可以上桌了，简单方便还好吃，所以家里有剩余大米饭的时候总是会做成蛋炒饭，不会浪费，而蛋炒饭想要粒粒分明还金黄当然也有技巧，有人先炒鸡蛋有人先炒米饭，这当然都是不对的，只有用了正确的方法做，蛋炒饭的口感以及色泽都很好，下面我便会将蛋炒饭的做法详细分享给大家，在做蛋炒饭的时候还可以根据个人的喜好搭配其他食材，火腿丁、里脊肉等等都可以，多样的搭配，吃着口感好而且价值也会更加丰富，下面我们便来一起学习蛋炒饭的正确做法。

黄金蛋炒饭的做法：

备用食材：米饭1大碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1根，黄瓜半根；

制作过程：第一步，首先剩米饭从冰箱中取出来，将其放入一个大碗中，用勺子将其拌散，不要压在一起，接下来将配菜都处理好，火腿肠一根去掉外皮后，将其切成小碎丁；

第二步，胡萝卜取一小节，将其去皮后切成小碎丁，黄瓜同样也切成小碎丁，两者放入一个碗中，加上少许的食盐，抓拌均匀后腌渍一会，杀出其中的水分，然后直接放入锅中煸炒一下；

第三步，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋搅散打匀，然后淋入在剩米饭的容器中，用筷子将剩米饭和鸡蛋液拌均匀，使得两者可以充分融合在一起，每一颗米粒上都能包裹上蛋液；

第四步，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒饭，炒锅置于火上将其烧热，然后淋入适量的食用油，烧热后，放入拌上蛋液的米饭，快速翻炒均匀，使得米饭上的蛋液可以快速变干；

第五步，待米饭变干后，即可放入黄瓜丁、胡萝卜丁以及火腿肠丁，充分翻拌均匀，炒至米饭松软不结块的时候，即可关火出锅享用。

小编总结：蛋炒饭，当然是要米饭在粒粒分明的基础上可以附着蛋液，这样的蛋炒饭色泽金黄口感更好，很多人做的蛋炒饭完全是将米饭和鸡蛋分开炒，只不过是米饭搭配炒鸡蛋的口感，难怪没有饭店做的好吃，其实想要炒出金黄松软的蛋炒饭也很简单，大家只要掌握好其中的方法便可制作成功，按照食谱中的方法认真去做，蛋炒饭的口感便会更加好，学会了黄金蛋炒饭的做法，以后想吃了随手就能做，而且其中搭配的食材也可以根据个人的喜好自行增减。

烹饪小技巧：

1、蛋炒饭的时候，先炒蛋不对，先炒饭也不对，正确方法应该是将鸡蛋液直接淋入在米饭中，将其翻拌均匀，使得鸡蛋液可以包裹在每一粒米饭上，这样做的蛋炒饭才会粒粒分明且金黄；

2、做蛋炒饭，用新蒸的米饭或者是剩米饭都可以，注意新蒸的米饭需要加水少并且保证米饭有些硬，蒸熟后需要将其彻底晾凉，才可进行操作，而剩米饭则需要是从冰箱取出后回下温就可以了；

3、翻炒米饭的时候需要有耐心，要将其中的水分充分变干，并且米饭变松软的时候才可以，过程中需要不停翻炒，防止粘锅，否则就浪费了好食材。

做蛋炒饭的时候，掌握好这3个小技巧，米饭粒粒分明且金黄。; 观点4：材料：
1.四个鸡蛋
2.一大碗剩饭
3.两根火腿肠
4.适量葱
酱汁：
一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
开做吧：
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用；
2调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖；
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用；
4 再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒；
5 倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀；
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~[开心][开心]【摘要】
蛋炒饭的做法步骤【提问】
亲，你好，这个问题由番茄同学来回答，查询资料需要一点时间，请你耐心等待一下。【回答】
材料：
1.四个鸡蛋
2.一大碗剩饭
3.两根火腿肠
4.适量葱
酱汁：
一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
开做吧：
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用；
2调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖；
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用；
4 再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒；
5 倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀；
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~[开心][开心]【回答】; 观点5：蛋炒饭是最简单的家常菜之一，蛋炒饭的做法比较简单，很多人都会做，但是你会做白菜蛋炒饭的做法吗？蛋炒饭看似简单，其实想要做得好吃还是需要一些技巧的。今天教大家做白菜蛋炒饭的做法，在蛋炒饭里加入了白菜丁，口感更加丰富，喜欢吃的就看看吧！

如何做蛋炒饭好吃

食材：

鸡蛋1个、白菜100克、米饭1碗、葱花10克、蒜末适量、盐1茶匙

蛋炒饭的家常做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；

2、白菜切丁；

3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒成块，盛出；

4、锅中留少许油，放入葱、蒜炒出香味，然后倒入米饭翻炒均匀；

5、再倒入白菜、鸡蛋、盐，翻炒几分钟，盛出。

小贴士：

制作蛋炒饭的米饭是有讲究的，如果是刚做好的米饭，最好放入冰箱里面冷藏1小时之后再做，这样炒出来的米饭口感更好。; 观点6：主料未知
鸡蛋适量
洋葱适量
胡萝卜适量
香肠适量
柿子椒适量
红椒适量
米饭500克
辅料
食用油10毫升
料酒3毫升
盐3克
步骤1蛋炒饭的做法大全
锅中倒油ml，放入蛋液翻炒
步骤2蛋炒饭的做法图解
起锅放入油5ml
步骤3蛋炒饭的家常做法
放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒
步骤4蛋炒饭的简单做法
倒入米饭500g，炒匀
步骤5蛋炒饭怎么吃
倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅
成品图

烹饪技巧
美食杰蛋炒饭的做法大全，不只是175篇菜谱的罗列，更对蛋炒饭多种做法、网友对菜谱态度等多方面数据进行了整理分析，让优质的菜谱更容易被发现，让更多的人真正体会到做菜的幸福感; 观点7：厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮; 观点8：蛋炒饭做法步骤
蛋炒饭的做法; 观点9：简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！; 观点10：蛋炒饭制作教程; 观点11：

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