- 观点1： 其实过期啤酒并不代表其变质，在没有变质之前，过期几天对身体没有太大影响，尤其是保存比较好的啤酒，过期之后只是口感会没有新鲜的好，营养也没有之前丰富，其他没有什么太大变化，因此过期啤酒喝了也没事儿，只是建议过期之后就不要喝了。
如果啤酒已经变质的话，就真的不能饮用了，因为变质的啤酒已经被微生物或者细菌污染，已经再次发酵，没有经过杀菌消毒，会变嗖变黏，如果饮用的话，很容易引起腹泻、腹痛等不良症状，因此啤酒从过期之后就不要饮用，更不要等到其变质发酵。
一般来说，只要是一些工业水啤的话，这样的啤酒只要过期了，大家最好是直接将其扔掉，千万不要再喝了，影响口感，也影响我们的身体。如果是一些进口的啤酒，或者说是以纯粮食为原料的啤酒，这样的啤酒大多数都是一些精酿啤酒，它的保质期是非常长的，一般都是在一年以上，即使过期了之后也不会对口味和口感有太大的影响。
过期啤酒的分辨
啤酒变质后其液体会明显变得浑浊，甚至有污染物沉淀，其水质也会变差，打开之后明显能闻到一股微微的发酵后的馊味，饮用的话还会有酸味,倒在手上会有黏黏的手感。
过期啤酒很容易分辨，可以根据瓶身上的生产日期和保质期来判断，当然最好是自己打开判断味道，一般过期啤酒会有一些明显的木屑味道，而且饮用的时候口感会比较差，没有新鲜的爽口。
以上内容参考：百度百科-啤酒 （饮品） - 观点2： 喝过期的啤酒易引起腹泻等症状。
因为超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。
另外瓶酒不能和烧烤一起食用，食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管扩张。
溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收，而海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物，会使啤酒里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔沉积，从而导致部分关节肿痛等一系列症状。
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扩展资料：
酒后吃这些最养肝
1、护肝猪血
猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国很早以前就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。常吃猪血汤，利于维持肝脏机能。
2、荔枝
荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。但是，要注意的是食荔枝过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0803/c14739-27399584.html"target="_blank"title="人民网—啤酒5种喝法最伤肝酒后吃这些最养肝">人民网—啤酒5种喝法最伤肝酒后吃这些最养肝 - 扩展阅读1：张家界有啥好吃的特产
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