- 观点1： 玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害，但要适量食用。玉米含有维生素E、亚油酸等。，可降低人体胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。但患者要注意适量服用，淀粉在体内会转化为糖分。如果摄入过多的淀粉，患者体内的糖分会逐渐增加，可能导致患者血糖升高，从而出现糖尿病等症状。此外，淀粉摄入过多可能导致患者体重增加。建议患者平时养成合理的饮食习惯。
- 观点2： 大家对于玉米淀粉都是不会陌生的了，在生活中的烹饪中，我们是会经常的使用到玉米淀粉的了，能够起到的好处是极大的哦，可以很好的帮助我们把食物烹饪的更美味，不过很多人都分不清楚玉米淀粉和生粉了，那么它们是一样的吗，有什么区别呢，一起看看吧。
玉米淀粉是生粉吗 都有哪些区别
生活中，包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱，所以对于玉米淀粉来说，一般都是会选择在做汤或者制作糕点的时候使用了。
而生粉的作用也有很多，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，所以生粉就是各种各样淀粉的总称了哦。
所以我们就可以发现了，玉米淀粉实际上就是生粉的一种了，因此我们就可以说，玉米淀粉是生粉的一种了，不过对于生粉来说，就不一定是玉米淀粉了，这是我们要搞清楚的了，生粉还是有其他种类淀粉的了，大家一定要明白才行。
经过了我们的介绍之后，大家对于玉米淀粉和生粉的各种情况就能够有了解了吧，可以发现玉米淀粉本身就是生粉的一种了，是生粉的一个种类了，所以对于我们来说，就要清楚的知道玉米淀粉和生粉的 - 观点3： 玉米淀粉是生粉，因为做淀粉用的是生玉米，所以做出来的淀粉也就是生粉。
- 观点4： 玉米淀粉属于生粉，也叫粉芡，嫩肉粉，，用于炒肉丝或者是是肉片时，给肉上浆，可以使炒出的肉口感更好。
- 观点5： 如果只是在烹饪的范围做比较，玉米淀粉就是生粉可以说没什么区别，主要的功能就是勾芡上浆。由于南北或者东西的差别，有些地区称为生粉，有些地方称为淀粉或者是团粉。但是有一些品种的淀粉粘合性比较差，所以不适合用来勾芡或者是上浆。
- 观点6： 玉米淀粉就是我们所说的生粉，只是叫法不一样而已，实则是同一样东西。
- 观点7： 生粉就是用来勾芡用的淀粉。在大陆和台湾使用的生粉是土豆淀粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉。
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