口感好的红酒推荐_美食特产问答

观点1：母亲节将近，到底送点什么给亲爱的妈妈呢？葡萄酒不失为一个选择，下面几款或深或浅的酒均列入健康行列，2011，学会养生才是王道！

1.拉博丝特卡莎卡本内苏维浓红葡萄酒（Casa Cabernet Sauvignon）

漂亮鲜艳的红色带有红宝石般的光泽；丝丝橡木的芳香与红色浆果和黑醋栗的果香完美地融合在一起；酒体适中，出色的单宁结构造就了一款既可马上饮用又或者窖藏数年再开启分享的美酒。

2.拉博丝特卡莎玫瑰红葡萄酒（Lapostolle Casa Rose 2009）

明亮浓郁的玫瑰红色，入口富含覆盆子和野生红色浆果的细腻的风味，期间幽幽透出甘美的柑橘和油桃的味道。口感清新，酸度活泼，轻盈的酒体有着非常舒心的回味。建议在6℃~8℃条件下饮用。

3.拉博丝特亚力山卓夏多内白葡萄酒（Cuvee Alexandre Chardonnay）

香味优雅浓郁，有矿物、水果，还有细腻的橡木香味，令人印象深刻。该款葡萄酒复杂得如同燧石和矿物般的气息，同时还伴有独特的柑橘、蜂蜜以及甘美的香料的芳香，口感细腻优雅，而且入口出奇的新鲜；回味悠长，浓郁。

4.阿帕尔塔红葡萄酒（Clos Apalta）

活泼而复杂的香味，有红色和黑色浆果的气息，比如李子、黑樱桃，其间透出加仑子、浆果、无花果干、可可，以及紫罗兰的花香的气息，在如同丁香、香草等甘美的香料的芳香中优雅结尾。这是一款口感平衡，气质优雅的葡萄酒，回味悠长、丰富。

1.拉博丝特卡莎卡本内苏维浓红葡萄酒；2.拉博丝特卡莎玫瑰红葡萄酒；3.拉博丝特亚力山卓夏多内白葡萄酒；4.阿帕尔塔红葡萄酒；5.拉博丝特亚力山卓梅洛红葡萄酒

5.拉博丝特亚力山卓梅洛红葡萄酒（Cuvee Alexandre Merlot）

果香浓郁，有成熟的黑色和红色的浆果的味道。比如李子、红加仑、黑加仑，还有迷迭香、白椒和罗勒的气息；丝丝优雅的橡木香味让人联想到香草和肉豆蔻的芳香；入口圆润如同冰激凌般的感觉十分具有厚重感。悠长的回味给人以欢快的感受。

6.王生生野生蓝莓酒

由小兴安岭的笃斯越橘浆果酿造而成，呈红宝石的酒体初闻香气浓郁，入口凝缩、匀和，回味是以沁人心脾的果香为主调，结构分明，骨干刚劲，其中包含的花青素营养成分可增强记忆，延缓衰老，具有强抗氧化、美容养颜的功效。

7.拉博丝特卡莎苏维浓白葡萄酒（Casa Sauvignon Blanc; 观点2： “在超市买葡萄酒如何挑选、如何识别！”超市中售卖的葡萄酒往往价位不会太高，比较符合大众的接受程度。但最保险的购买地点还是葡萄酒庄。在葡萄酒庄里购买葡萄酒，选择的范围和种类会比超市多很多，专业的销售人员也会根据你有限的成本，尽可能地帮助你分析、选择性价比高的葡萄酒。

从色泽区别来看，葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，前者是红、黑葡萄带皮发酵而成，有深红、宝石红等，后者是葡萄白肉压榨清汁发酵而成，色泽淡黄或金黄。从舌尖可察觉的甜味来区分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四种。

干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，所以基本感觉不到甜味，因为其对原料糖分要求不太高，所以价格相对便宜，加之其不易发酵、不易引起细菌生长的优点，不仅是世界市场，也是国内的主要消费品种；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之间，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之间，在国内较少见；甜葡萄酒含糖量超过45克/升，需要采取含糖量高的葡萄为原料，所以对葡萄的品种、栽植方式和加工装瓶技术的要求都比较高，价格昂贵，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

从营养来说，葡萄的多种营养成分都在葡萄皮中，所以红葡萄酒较白葡萄更为营养。葡萄皮中富含的白藜芦醇、单宁和花青素，是果肉中所没有的。再加上价格、糖分的考虑，干红应该算最适合大众的葡萄酒了。

那么怎样选择性价比高的葡萄酒呢？

看饮用场合

作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏电影时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。

看菜肴搭配

选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。

葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。

看产地、产区

大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

看价格

便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。

看年份

这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。; 观点3：法国AOC 产区 TURSAN 图尔桑葡萄酒是被法国“米其林”星级厨师及侍酒师反复测试，公认并推崇的最适合搭配亚洲美食的葡萄酒。

TURSAN 图尔桑位于法国阿基坦大区的朗德省境内，它在法国著名的葡萄酒产区波尔多的南面。这里生长着世界独一无二的红葡萄品种 Tannat 塔那和二十世纪九十年代几乎灭绝的白葡萄品种 Baroque 巴罗克。在19世纪晚期，图尔桑恢复了他们古老的传统酿酒法：即将酿造好的葡萄酒装在橡木桶中，然后将桶装酒运到朗德省 Hossrgor（奥斯戈尔）的海边小镇上，将酒桶埋在沙丘中储藏6个月。海边的沙子为葡萄酒成熟提供了最佳的温度和湿度。这种古老的存储方法也让图尔桑产区被誉为“法国最严谨的葡萄酒产区”。这种特殊的发酵工艺使得图尔桑葡萄酒很符合平民大众的需求，因为是新酒，所以它不用你花时间去醒酒，而且它的口味清淡新鲜，富含水果香气，酒体明亮，与其他红酒不同的是，它的单宁含量是其他红葡萄酒的数倍，除果味突出、优雅迷人以外，它含有很高的花青素。这种花青素属于类黄酮类，抗氧化性比维生素C高20倍，比维生素E高50倍，所以图尔桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更强的保健作用，同时它也是世界上最健康的葡萄酒，酿酒用的葡萄全部来自有机的生态农业种植。

图尔桑葡萄酒曾经为罗马王朝所专享。在中世纪，图尔桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科尔多瓦、塞维利亚和瓦伦西亚以及在英格兰或佛兰德斯等地方出售。而现在法国巴黎，或者阿基坦等地区，图尔桑葡萄酒是爱酒饕客们的杯中佳酿，人们为能够饮用一杯健康的葡萄酒而觉得幸福。

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