- 观点1： 天气热了，饮食更适宜清淡。夏天应季的蔬菜瓜果种类特别丰富，每天换着样，就是天天素食也能吃得舒适开胃。中午烧了两个素菜，先生说比吃肉还下饭，清爽滋润，吃了肠胃没负担。
酱烧茄子 | 海米百合烧丝瓜
大家都知道茄子特别吸油，烧茄子加再多的油也不觉得油腻。饭店里的茄子菜肴吃起来柔软润滑，基本上都是先过油炸一下再烧制，这样口感是好了，但是油太大，常吃对 健康 不利。茄子洗切后还特别容易氧化变色，原本漂亮的嫩紫色外皮，白净的茄肉暴露在空气中一会就发黄发灰，炒制后影响食欲。想要烧茄子色泽好看又少油又入味也是有小窍门的，来分享给大家。
酱烧茄子
【食材】： 南方线茄子2根，蒜瓣1把，红辣椒1个，薄荷叶5片（也可以不用），黄豆酱1勺，味醂2勺，蔬菜复制酱油2勺，盐少许，油1勺约5克
【做法】： 1、锅加水烧开，茄子洗净切成和自己小指差不多粗细和长短的小条，放入笼屉里，开水入锅隔水蒸5分钟，关火后马上揭开锅盖，取出茄子。经过这样处理的茄子能留住茄子的紫色，而且茄子不烂但口感很柔软
2、调酱汁：小碗里加黄豆酱1勺，味醂2勺，蔬菜复制酱油2勺，盐少许，搅匀待用。没有味醂可用2勺料酒加少许红糖或白糖调匀替代
3、热锅加油，下入蒜末红辣椒圈炒香，接着加入蒸好的茄子，快速翻炒几下让茄子裹上油脂，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入薄荷叶碎翻拌几下就好。
海米百合烧丝瓜
丝瓜也是我们夏天常吃的瓜菜之一，白绿相衬色泽清爽，味道清甜。素食，搭配虾、瘦肉片炒或煮汤都非常的鲜美。和茄子一样，丝瓜去皮后也容易变色，处理丝瓜同样也有小窍门，看看我又是怎样处理下锅前的丝瓜的？
【食材】：丝瓜2根，海米10来个，干百合1小撮，蒜末半勺，料酒2勺，油，盐，黑胡椒各少许
【做法】：
1、干百合提前泡发，海米清水浸泡20分钟，并在水里加1小勺料酒去腥。丝瓜轻轻地刮掉外衣，尽量留一层绿皮可增加丝瓜的口感。去皮后的丝瓜清水冲洗，再切滚刀小块，装盆里， 随即加入3克盐拌匀，这便是保持丝瓜翠绿的小窍门
2、热锅加油，炒香蒜末，加几个红辣椒圈点缀，随后加入泡发好的百合和海米煸炒几下，淋入1勺料酒去腥增香
3、用盐腌制过的丝瓜再用清水冲洗两遍，沥干水，马上倒入锅里，大火翻炒1分钟
4、加入2小碗开水中火煮2分钟，加适量盐，少许黑胡椒翻拌均匀即可出锅
这样半汤半菜吃起来特别滋润，又很下饭，也是夏天里我家爱吃的一道汤菜。 - 扩展阅读1：海鲜火腿肠披萨怎么做？
- 披萨酱：可以使用番茄酱或者特制的披萨酱。海鲜：选择新鲜的虾仁、鱿鱼圈和贻贝等。火腿肠：切片或切丁。蔬菜：如洋葱、彩椒、蘑菇等，根据个人喜好切成薄片或丁。芝士：马苏里拉芝士是首选，也可以加入帕尔马干酪或切达芝士。调味料：盐、黑胡椒、意大利草本香料等。橄榄油：用于涂抹和烹饪。【制作步骤】面...
- 扩展阅读2：制作家庭版芝士披萨的教程有哪些？
- 撒芝士：在披萨酱上均匀撒上一层芝士丝或碎芝士。加配料：将切好的蔬菜均匀铺在芝士上，可以根据喜好添加其他肉类或海鲜配料。再次撒芝士：最后再撒上一层芝士，确保配料被芝士覆盖。烘烤：预热烤箱至最高温度，大约220-250°C（430-480°F）。将组装好的披萨连同烤盘一起放入烤箱中层。烤制大约10-15...
- 扩展阅读3：金枪鱼披萨有什么简单的做法分享？
- 烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟，直到芝士融化且边缘呈金黄色。出炉切片：披萨烘烤好后，取出稍微冷却，然后切成适当大小的片状即可享用。小贴士：在擀开面团时，可以根据个人喜好调整厚薄，但不宜过厚，以免影响烘烤效果和口感。金枪鱼披萨的配料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒片...
- 扩展阅读4：海鲜披萨的制作工序有哪些？
- 烘烤：将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到芝士融化、面皮金黄酥脆。出炉：取出烤好的海鲜披萨，稍微冷却一下，切成适当大小的块状即可享用。总之，制作海鲜披萨需要经过准备面团、酱料和海鲜配料，擀面皮，涂抹酱料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步骤认真操作，就能...
- 扩展阅读5：海鲜披萨有哪些简单的烹饪方法？
- 面团擀平：在撒有面粉的工作台上，将面团擀成圆形或方形，厚度大约为1/4英寸。准备配料：将海鲜洗净，去除壳和内脏（如果需要），切成适当大小。将蔬菜洗净切片。铺设底料：在披萨石或烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将擀好的面团放上去。用勺子均匀涂抹一层番茄酱或披萨酱。添加配料：撒上一层薄薄的芝...
- 扩展阅读6：海鲜芝士披萨有什么简单而且比较美味的做法？
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读8：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读9：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读10：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
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