- 观点1： 比例：首先我们在碗里加入400克的凉水，这个量也就相当于是400克了，然后往碗里加入5克盐用来增加面粉的筋性，然后再慢慢的倒入面粉200克，边倒边用蛋抽快速的搅拌，用这个方法调成的面糊，简单容易不会产生干面粉粒，特别的顺滑。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
做法：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。 - 观点2： 鸡蛋饼面糊的话，不需要怎么调？鸡蛋也放入适量的是多是少都是可以的，一般是没有特定需求，或者是特殊意义的，所以呢，你是可以适当的多放一些鸡蛋在里样就多吃一点，少放一些鸡蛋在里面，少吃一点，不加水都是可以的，只要整体调成稀糊状就可以了
- 观点3： 面糊的比例就是你用三颗鸡蛋 这样你就加一碗面就可以了加十克的盐就是正好的
- 观点4： 如果是家庭制作的鸡蛋面糊，可以多放一些鸡蛋，因为这样营养比较丰富，粘稠到可以从勺上留下就可以了
- 观点5： 取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。
- 观点6： 鸡蛋饼面糊的话你就就是调的那种，不要太粘稠嗯，就像稀饭一样的那种状态。
- 观点7： 我觉得鸡蛋可以少加一点，口感都差不多。
- 观点8： 鸡蛋饼面糊，如果要调的话，一定要拿的比例一般是3比7，然后加适量的葱花就可以了
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