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带甜味的红葡萄即不是干红酒是否都加了糖?标签上原料配料的些许不同怎样理解?

我来答
观点1: 首先,干红不一定不加糖。为酿造出不同酒精度数和糖度的葡萄酒,要根据当地葡萄的品质和含糖量,要计算出糖在发酵中转化成酒精的量和保留糖度的量之和,这是用糖来进行调整的,品质差的葡萄就需多加糖。最终干红只是糖份转化后含量小于4.0g/L而已。所以加不加糖是根据最初原料和最终生产的酒目标而定的。
再者,食品添加剂山梨酸起到了调和口味和防腐作用(喝起来略带酸味),二氧化硫是为了保持一定时期内干红的口感。浓缩葡萄汁和糖的添加,大多用在水份含量较高的葡萄产区的葡萄酒生产过程中。
观点2: 按你说的这种目测都是超级烂的假酒的做法。
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