- 观点1： 酱油里面应该放一些生抽，老抽，辣椒油。新手一定要少放一些老抽，盐一定要少放，因为酱油里面有盐了，需要加入早点食用油润色，酱油一定要和米饭一起放下去，这样米饭味道更浓郁。
- 观点2： 煲仔饭的酱油是比较偏甜口的，可以在做酱油的时候可以用一些蒸鱼豉油，然后加入半勺蜂蜜，加入适当的盐，蚝油再加入一些生抽，搅拌均匀以后甜酱油就做好了，这样的酱油最适合用做煲仔饭的酱油，经手在制作的时候，可能比例有些把握不好，可以用勺子来量取。
- 观点3： 首先酱油一定要多加一些辣椒油以及小米辣。还有生抽。需要注意做的时候温度不要太高了，也不要加很多的调料。
- 观点4： 煲仔饭看起来非常简单，其实要想要的美味或是注重方式与方法，最先制做煲仔饭采用的稻米为油粘米，油粘米的做出的白米饭香嫩香醇，吃下去会出现浓浓米香气。次之制做煲仔饭更为关键的一道调味品便是酱油，煲仔饭使用的酱油全是尤其调配，调配出去的酱油鲜香浓厚，盐味稍低添加到煲仔饭里才更能衬托出在其中的美味。
煲仔饭酱油作法：酱油50g、耗油25g、白砂糖10g、凉白开水50g，食用油适当，所有混和搅拌均匀就可以。泰国香米、香肠、香肠腊肉、生鸡蛋一个、蔬菜适当、小香葱。米清理二遍，随后用冷水泡浸30min，30分钟后把米捞出沥水预留。香肠和香肠腊肉用温开水冲洗一遍，随后切成片预留；蔬菜、小香葱清理整洁，小香葱剁碎预留。
石锅清理整洁，随后凉锅把锅内的水份烧干，把底锅匀称抹上一层食用油，随后把泡浸好的香米倒进锅中，添加少许的冷水（米与清水的占比为1:1.5），走红烧开随后变为文火，大概煮5min米表层的水份已经减少，这个时候把切开的香肠和香肠腊肉放进沙锅中随后盖起来外盖，再从石锅边匀称添加少量的食用油，随后火力点变为文火慢焗8min，在焗的操作过程时要把石锅呈45斜角的放置，每过30秒转动一个部位，使石锅每一个位置都能够匀称遇热。
蔬菜入锅绰水煮开，随后再把绰水后的蔬菜添加到砂锅饭中，打进一个鸡蛋，再文火焗2分钟，在焗的历程中会嗅到浓浓香气，与此同时会听见咯吱咯吱的声响，2分钟后发动机熄火添加酱油和葱段，那样一道美味的腊肉煲仔饭就制做进行。制作煲仔饭所煮的饭不要过多，一锅就煮1~2人的份量，米是砂锅容量的三分之一这样米更容易受热均匀，煮出来的米饭会更香。在煮饭之前先用花生油把锅底刷一遍的作用是防止米粒粘锅。在煮饭的过程中要控制好火力，在加入花生油后要均匀旋转砂锅，这样起的锅巴会更好。酱油应该在最后熄火后才加入，酱油加的过早煮的过程中酱油会挥发。 - 观点5： 酱油汁就是用酱油、冰糖加上各种配菜、香料熬制而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好。我一般是黄豆酱油300克、纯净水350克、红糖100克、冰糖25克、葱、姜、洋葱、香菜八角3克、花椒2克、香叶2克、桂皮2克，煲仔饭的酱油汁，鲜香味美，香味浓郁，煲仔饭酱油汁的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面两种煲仔饭酱油汁都非常的不错，喜欢的可以试试。需要注意的是酱汁的白酒也可以放别的高浓度白酒，或者用炒菜用的普通白酒。
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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