- 观点1： 酱油里面应该放一些生抽，老抽，辣椒油。新手一定要少放一些老抽，盐一定要少放，因为酱油里面有盐了，需要加入早点食用油润色，酱油一定要和米饭一起放下去，这样米饭味道更浓郁。
- 观点2： 煲仔饭的酱油是比较偏甜口的，可以在做酱油的时候可以用一些蒸鱼豉油，然后加入半勺蜂蜜，加入适当的盐，蚝油再加入一些生抽，搅拌均匀以后甜酱油就做好了，这样的酱油最适合用做煲仔饭的酱油，经手在制作的时候，可能比例有些把握不好，可以用勺子来量取。
- 观点3： 首先酱油一定要多加一些辣椒油以及小米辣。还有生抽。需要注意做的时候温度不要太高了，也不要加很多的调料。
- 观点4： 煲仔饭看起来非常简单，其实要想要的美味或是注重方式与方法，最先制做煲仔饭采用的稻米为油粘米，油粘米的做出的白米饭香嫩香醇，吃下去会出现浓浓米香气。次之制做煲仔饭更为关键的一道调味品便是酱油，煲仔饭使用的酱油全是尤其调配，调配出去的酱油鲜香浓厚，盐味稍低添加到煲仔饭里才更能衬托出在其中的美味。
煲仔饭酱油作法：酱油50g、耗油25g、白砂糖10g、凉白开水50g，食用油适当，所有混和搅拌均匀就可以。泰国香米、香肠、香肠腊肉、生鸡蛋一个、蔬菜适当、小香葱。米清理二遍，随后用冷水泡浸30min，30分钟后把米捞出沥水预留。香肠和香肠腊肉用温开水冲洗一遍，随后切成片预留；蔬菜、小香葱清理整洁，小香葱剁碎预留。
石锅清理整洁，随后凉锅把锅内的水份烧干，把底锅匀称抹上一层食用油，随后把泡浸好的香米倒进锅中，添加少许的冷水（米与清水的占比为1:1.5），走红烧开随后变为文火，大概煮5min米表层的水份已经减少，这个时候把切开的香肠和香肠腊肉放进沙锅中随后盖起来外盖，再从石锅边匀称添加少量的食用油，随后火力点变为文火慢焗8min，在焗的操作过程时要把石锅呈45斜角的放置，每过30秒转动一个部位，使石锅每一个位置都能够匀称遇热。
蔬菜入锅绰水煮开，随后再把绰水后的蔬菜添加到砂锅饭中，打进一个鸡蛋，再文火焗2分钟，在焗的历程中会嗅到浓浓香气，与此同时会听见咯吱咯吱的声响，2分钟后发动机熄火添加酱油和葱段，那样一道美味的腊肉煲仔饭就制做进行。制作煲仔饭所煮的饭不要过多，一锅就煮1~2人的份量，米是砂锅容量的三分之一这样米更容易受热均匀，煮出来的米饭会更香。在煮饭之前先用花生油把锅底刷一遍的作用是防止米粒粘锅。在煮饭的过程中要控制好火力，在加入花生油后要均匀旋转砂锅，这样起的锅巴会更好。酱油应该在最后熄火后才加入，酱油加的过早煮的过程中酱油会挥发。 - 观点5： 酱油汁就是用酱油、冰糖加上各种配菜、香料熬制而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好。我一般是黄豆酱油300克、纯净水350克、红糖100克、冰糖25克、葱、姜、洋葱、香菜八角3克、花椒2克、香叶2克、桂皮2克，煲仔饭的酱油汁，鲜香味美，香味浓郁，煲仔饭酱油汁的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面两种煲仔饭酱油汁都非常的不错，喜欢的可以试试。需要注意的是酱汁的白酒也可以放别的高浓度白酒，或者用炒菜用的普通白酒。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！