年夜饭做什么菜好吃呢

观点1：首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼，需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉，还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后，在鱼身的两面各划上一字花刀，然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面，分别撒上盐、料酒、胡椒粉，腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后，去皮切成薄片，同时大葱也要洗净，其中一半要切成滚刀块，对于另一半就要切成葱丝，然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开，然后放入鲈鱼，同时要盖上锅盖，蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖，然后取出蒸好的鲈鱼，然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝，在锅中加入适量的食用油之后，烧到八成热的时候，就可以关火，然后把热油淋在鲈鱼上，最后再淋上蒸鱼豉油，放入香菜就可以吃了。

红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜，需要准备猪肉馅200克，生粉30克，姜末、葱花、蒜末各少许，盐、鸡粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各5毫升，食用油适量。

在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒，还需要适量的生抽，然后再倒入葱花、姜末、蒜末，最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后，拌匀入味。在热锅中加入适量的油，烧到七成热的时候，把肉馅捏成肉丸子，然后放入到锅中，炸到肉丸子表皮酥脆的时候，捞出炸好的肉丸子，放入到盘中备用。起锅加油烧热，淋上生抽，再倒入少许的清水，煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖，用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖，在其中撒上盐、鸡粉、白糖，然后再加入水淀粉，充分的拌匀让它入味，然后关火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。; 观点2：年夜饭一般有清蒸桂花鱼、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、红烧猪蹄等。
1、清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。
2、小鸡烧鲍鱼：是一道美食，主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等。
3、清炒西兰花：制作原料有西兰花、胡萝卜、蒜、葱、姜等。将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀。
5、白灼生菜：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿。
6、清炒莴笋：是一道色香味俱全的传统名菜，能吃到食材的自然清甜味。
7、红烧猪蹄：猪蹄即猪手，有着招财的寓意，红烧又代表着红红火火，是年夜饭上最受欢迎的一道菜。

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