- 观点1： 一道美味的红烧肉必须肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。一道优秀的红烧肉无论是配料还是用料都很关键，肉质尽量选择皮厚肉肥的猪肚，这样才能使红烧肉口感更好，冰糖和酱油加多加少，什么时候加也有讲究。用冰糖上色，热锅翻炒，小火慢炖，大火收汁。
拿起一块红烧肉，迫不及待地送进嘴里，浓浓的肉汁，咸中带甜，唇齿间还有一点葱姜的香气。咬上一口，不仅不肥不腻，柔软丰满，而且充分吸收了肉的汤汁，满口生津，大为满足，更是回味无穷。虽然红烧肉是一道著名的大众菜，但很多地方的红烧肉都有自己的特色，制作方法也不尽相同。在家里做红烧肉，怎样才能吃好呢？教你做红烧肉的小窍门，记住 "用白糖，加两水 "做出来的猪肚，颜色红而不黑，肉香肥而不腻，不柴不腥，下面分享一下这道菜的详细做法：猪肚要选皮下的猪肚，层层肥瘦，比例接近，吃起来不腻不柴。将猪肚皮用刀刮干净，然后将猪肚切成3厘米左右的方形块。
切好后。准备好调料、洋葱、姜片，炖好的食物，需要炒骆驼，很多人不知道用白糖还是冰糖，用冰糖炒骆驼颜色效果更好，而且口感和色泽都比白糖好，放入食物中，特别是红色，而且不会变成黑色，颜色效果持久，用冰糖炒的骆驼颜色要淡一点，而且口感清香，不会太甜。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。 - 观点2： 可以在制作的时候放入一些料酒也可以进行腌制，这样做出来的红烧肉就会非常的肥美，也会非常的鲜香，一点都不会出现油腻的口感。要注意放入的调味品，还要注意放味的酱料，也要注意放入的酱汁，需要注意口感，也要注意烹饪的时间。
- 观点3： 一定要将红烧肉，用料酒腌制，起锅烧油，放入白糖，炒出糖色后，再加入红烧肉，小火慢炖；注意火候不要太大，不要倒太多的水，注意不要放太多的咸盐，注意猪肉一定要开水焯一下，撇去飘起的浮沫 。
- 观点4： 我认为想要让红烧肉，肥而不腻，首先在制作前应该把红烧肉里面的肥油煸炒出来；在制作过程中一定要注意炒糖色的颜色，只要颜色达到了程度之后，就迅速把红烧肉放下去进行煎炒，而且在制作过程中要适当的添加一些调味品。
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