红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？

观点1：一、土豆红烧肉

二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
一、土豆红烧肉
土豆和五花肉，非常互补！
煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切块儿。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。
3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。
小贴士：
除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。
二、虎皮蛋红烧肉
虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！
这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！
用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片
做法：
1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。
*小贴士：将鹌鹑蛋表面的水擦干净，可以适当防止溅油。
2、将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶。最后倒入略低于食材的热水。
3、开启电饭锅煮饭模式1-2次即可。
三、山楂红烧肉
山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口，绝对吃不腻！
用料：五花肉450g、山楂10个、姜3片、小葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1个、香叶2片
做法：
1、五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜，焯水后，捞出；山楂洗净后，用硬吸管戳出核。
*小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核。
2、锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块，中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段。
3、把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉。
4、到时间后，开盖，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。
四、金蒜红烧肉
蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！

用料：五花肉400g、大蒜1-2头、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小块、大料（八角）1个、干辣椒1-2个、干花椒15粒、冰糖10g、热水没过五花肉
做法：
1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。
2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。
*小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐。
3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。打开锅盖，转大火收汁即可。
五、芋头红烧肉
芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来，很下饭！
用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、芋头洗净切块，五花肉切块。
2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。
3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。两次煮饭模式结束后，即可享用。
*小贴士：芋头和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了。
六、冬笋红烧肉
这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！
七、板栗红烧肉
软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！
用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小块、八角1个、热水没过食材
做法：
1、不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄。
2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
*小贴士：为了使炖肉更香添加了桂皮，家中没有可以不放。冰糖没有可以用白糖替代。料酒和姜片为了去腥，建议不要省略。
3、打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。
*小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。同时小心不要划到手哦。
4、打开锅盖，大火收汁即可。
*小贴士：收汁时不要收的太干，保留一定汤汁即可关火出锅。
八、百叶结红烧肉
百叶结吸油吸味儿，吃起来柔韧有嚼劲，配软糯的五花肉正好！

用料：猪五花肉500g、百叶结150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g
做法：
1、五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。锅里倒入油，煸炒至金黄，煸炒好的猪肉捞出。
*小贴士：不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。
2、锅里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒进去。倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟。
*小贴士：用筷子插一下，如果很轻易的插进去了，就差不多了。
3、开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。; 观点2：红烧肉里面加梅干菜最好吃。红烧肉中可以加入梅干菜来调和味道，梅干菜是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制的干菜，其口味比较重，味道又带有其特色的味道，搭配肉类食物是非常的好吃。红烧肉则是一款肥瘦相间、香甜松软的菜肴，其本身口感会软化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅干菜，可以使得红烧肉的口感更好，并且味道更加有特色。吃起了会惊为天人。; 观点3：我个人觉得红烧肉加上土豆吃起来会，仅为天，蔬菜和肉类的搭配才是拒绝的，而且土豆就比较，比较吃起来有肉香，在段落的过程中，把土豆炖的软乎，然后洗碗了，红烧肉的汤汁，吸收了红烧肉的肉喂，然后吃一口口感，绵密软糯，吃起来当然会觉得，惊为天人; 观点4： 1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。*小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐。3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。打开锅盖，转大火收汁即可。五、芋头红烧肉芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来，很下饭！用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml做法：1、芋头洗净切块，五花肉切块。2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。两次煮饭模式结束后，即可享用。; 观点5：红烧肉或者干肉里面，我觉得配上一些干。豇豆角。吃起来特别的舒服。既有红烧肉的滑腻感又有干豆角的嚼劲，吃起来非常好吃，惊为天人啊！; 观点6：红烧肉里加土豆是最好吃的一种吃法。土豆含有淀粉，吸收了肉里面的油脂，所以红烧肉吃起来肥而不腻，土豆也特别的香。老人和小孩都爱吃，尤其是搭配米饭吃，更美味无比。
1
五花肉切成大小一致的块状

2
土豆去皮洗净滚刀切块
3
放入装有清水的碗中浸泡备用

4
姜切片

5
蒜拍扁

6
葱切葱花

7
锅中倒入适量清水，放入五花肉

8
大火烧开，捞出浮沫

9
用漏勺捞出五花肉沥干水分备用

10
锅中倒入适量油烧热

11
放入冰糖，

12
翻炒至冰糖融化

13
变成焦色

14
放入五花肉翻炒至上色

15
放入葱姜蒜爆香

16
放入桂皮、八角、香叶翻炒均匀

17
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

18
加入适量清水

19
大火烧开，转中小火炖煮三十分钟

20
放入土豆，继续炖煮十五分钟

21
加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

22
一道美味的红烧肉炖土豆就做好了。; 观点7：红烧肉里加很多种配菜，例如土豆、梅干菜、蒜苗等配菜，但吃起来都不会惊为天人。; 观点8：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。; 观点9：红烧肉里面加一些金银花作配菜，吃了之后有难以言喻的滋味，回味无穷至于是不是惊为天人，那就看个人的口味是否喜欢了。做法如下：
配料：五花肉一斤姜六片，八角七颗，金银花适量，草果一个去籽，冰糖适量，生抽适量，料酒一汤勺，味精少许，老抽少许，盐巴适量。
制作方法：五花肉切成方块大小，洗净之后放入半勺料酒浸泡30分钟，捞出沥干水分，锅中放油煸炒到微黄捞出备用，锅中放入少许菜籽油冰糖，炒出糖色。
放入提前炒好的五花肉翻炒一会，加入大料炒出香味，再放入料酒，老抽，生抽炒匀。
放入开水，淹没肉块，大火烧开转小火放入盐巴，金银花小火慢炖收汁即可。; 观点10：梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。; 观点11：红烧肉里加一些梅菜，吃起来口感更好，因为梅菜具有很好的吸油性，这样做出的红烧肉香而不腻，吃起来会让人有意外的收获; 观点12：红烧肉里面加粉条，吃起来会惊为天人的。在东北地区猪肉炖粉条基本就是这种做法。是东北地区著名的名菜。; 观点13：我来回答：在红烧肉里可以加笋干和梅干菜都是不错的配料，也可以让红烧肉和土豆放在一起吃，也是不错的选择。红烧肉里面可以放鹌鹑蛋，也是最好吃的菜谱，首先把鹌鹑蛋煮熟后去皮用水洗净，再放入即将快熟的红烧肉里炖热，这样吃起来特别好吃，也特别的美味。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！; 观点14：你好！红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？我觉得红烧肉里面加土豆是非常好吃的，土豆红烧肉，吃起来不会很腻，而且土豆也会有很多肉的味道，而且是非常好吃，非常下饭的; 观点15：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。; 观点16：红烧肉一般是家庭餐桌上的主打菜肴，嫩嫩的五花肉切成块，在锅里着上色后大火烧至熟烂时，不用说吃就是闻着都香，吃了一口还想吃下一口，无法控制食欲的诱惑。
所以，在制作红烧时一定要配一定比例的蔬菜在里面，使人觉得肉里的菜比菜里的肉更得味一些。即起到了荤素搭配的效果有有效地控制的食肉的量。
到底配什么好呢？
1.红烧肉配土豆；
2.红烧肉配磨茹；
3.红烧肉配胡萝卜；
4.红烧肉配冬瓜；
5.红烧配萝卜红烧肉配芋头等等。; 观点17：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。; 观点18：想正常情况，红烧肉里面基本上加，比如说加豆子加青豆在里面煮比较好吃，比如还可以加一些，就是土豆也是比较好吃的，当然了，你也可以就选择性加一些豆干，豆干在里面吃起来也是非常不错，所以说红烧肉，然后东西给你自己来，有专也喜欢加鹌鹑蛋，鹌鹑蛋在这边弄起来，味道其实也是非常不错，毕竟红烧肉也是比较好吃的，我祖祖宗东坡肉; 观点19：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。; 观点20：红烧肉里面放鹌鹑蛋最好吃，提前把鹌鹑蛋煮熟后去皮，用水洗净，放入红烧肉里面炖熟，这样吃起来特别好吃; 观点21：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。; 观点22：我个人觉得，红烧肉里面放鹌鹑蛋最好吃，提前把鹌鹑蛋煮熟后去皮，用水洗净，放入红烧肉里面炖熟，这样吃起来特别好吃，味道也是很不错的，极力推荐。; 观点23：红烧排骨加茶树菇、海带丝、东瓜、连藕等的配搭也就是我本人非常喜欢的，由于在吃红烧排骨的另外还能吃到大量的蔬菜水果、这种食物消化吸收了烧肉的香，另外还能降低肉的油腻感，作出的红烧排骨真的是美味低脂肪呢，并且你的食欲是一定的，多吃菜就少吃荤了，解馋解饿不忌嘴。; 观点24：红烧肉里面加一些金银花，吃了之后有难以言喻的滋味，回味无穷。做法如下五花肉一斤姜六片，八角七颗，金银花适量，草果一个去仔，冰糖适量，生抽适量，料酒一汤勺，味精少许，老抽少许，盐巴适量。

五花肉切成方块大小，洗净之后放入半勺料酒浸泡30分钟，捞出沥干水分，锅中放油煸炒到微黄捞出备用，锅中放入少许菜籽油冰糖，炒出糖色。

放入提前炒好的五花肉翻炒一会，加入大料炒出香味，再放入料酒，老抽，生抽炒匀。

放入开水，淹没肉块，大火烧开转小火放入盐巴，金银花小火慢炖收汁即可。; 观点25：红烧肉肉味偏油腻，可以在里面放一些提升口味清淡的菜品，比如黄瓜以及豆芽。; 观点26：梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。

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